Une lécithinase C est une hydrolase qui catalyse la réaction :
phosphatidylcholine + 1,2-sn-diacylglycérol + phosphocholine.
L'enzyme bactérienne utilise un cation de zinc comme cofacteur ; elle agit également sur la sphingomyéline et sur le phosphatidylinositol. L'enzyme du plasma sanguin, en revanche, n'agit pas sur le phosphatidylinositol.
Notes et références
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