Le Championnat de France de Barbecue est une compétition d'art culinaire sur barbecue pratiquée en plein air annuellement aux Saintes-Maries-de-la-Mer. Elle est ouverte aux amateurs et professionnels de ce mode de cuisson dans un esprit d'égalité et de convivialité. Les compétiteurs de tous pays cuisinent devant un public de plusieurs milliers de personnes. Un jury contrôle les règles imposées et détermine les classements.
Historique Le championnat a été initié par Jean-François Dupont familiarisé aux barbecues depuis son enfance en Provence. Il lance le concept en France en 2011, concept déjà existant à grande échelle aux États-Unis, le premier championnat a lieu en 2013 à Méjanes.
Le marché du barbecue est de plus en plus populaire et pour que l'esprit barbecue soit préservé, l'organisation fournit à chaque équipe le même matériel de cuisson, le combustible et les ingrédients de base.
Il est sponsorisé par la société Weber-Stephen qui fournit les barbecues pour les différentes manches du championnat.
Organisation
Spectateurs Le championnat se déroule devant un public libre invité à voir et discuter de technique BBQ avec les compétiteurs. Chaque année plusieurs milliers de visiteurs se relayent autour des stands.
Compétiteurs Le championnat est ouvert à des compétiteurs inscrits par équipe de une à quatre personnes sans restriction de nationalité*. (cinq personnes si la 5ème est un coach qui ne cuisine pas).
Chaque équipe peut concourir dans trois à 4 catégories maximum parmi les neuf proposées : Cinq viandes agneau, bœuf, porc, poulet, taureau ; poisson ; légumes ; burger, dessert. Le Grill Master de l'année est attribué à l'équipe lauréate dans au moins une catégorie ayant réalisé le maximum de points dans les autres catégories.
*pour prétendre au titre de « Champion de France », 50 % des membres de l'équipe doivent cependant résider en France
Jury Le championnat ainsi que le jury peut être parrainé par une personnalité, comme Gérard Louvin en 2016.
Le jury est composé de spécialistes de cuisine de plein air, de chefs de cuisine et de passionnés culinaires. Il est chargé de contrôler la bonne application des règles du championnat et de juger le rendu des compétiteurs.
Règles Utilisation d'un appareil de cuisson identique pour tous fourni par un sponsor, du même combustible pour la cuisson, des mêmes produits de base.
Le jury évalue la qualité de la cuisson des produits cuisinés, les marquages, et la restitution d'un goût fumé typique du BBQ.
En complément de l'observation des règles, le jury apprécie la propreté du travail, l'originalité et les qualités gustatives de chaque plat.
Malgré la rigueur des règles le président souhaite une manifestation conviviale ainsi que des candidats décontractés.
Les Éditions AnnéeParrainPorcBoeufPouletAgneauTaureauLégumesPoissonDessertBurgerGrill Master2013VainqueurKing of the Grill
Alexandre HursonAtelier A5King of the GrillPork AttacJean MartinKing of the Grill
Alexandre HursonAtelier A5PorcBoeufPouletAgneauTaureauLégumesPoissonDessertBurgerGrill Master2014VainqueurKing of the Grill Alexandre HursonBurned Head TeheiuraBurned Head TeheiuraLes Cigales
Véronique Filippi Valérie Gonzales Géraldine MontarielloToc Toquées Magali Limouzin Paul Ansaldi Jacqueline et Michel VernetGlanum Grill TeamAtelier A5PorcBoeufPouletAgneauTaureauLégumesPoissonDessertBurgerGrill Master2015VainqueurLes aventuriers du GrillPicadors Grill Heroes
Micheli Francois Antoine Hervé Patrick Gaisot Pascal AnglaresTeam Galinette Anthony Le Brière Thierry Schandelmeyer Sébastien MazzucchelliLes Cigales Véronique Filippi Géraldine Montariello Valérie GonzalesGarrigues Cévennes GirlsTeam Galinette Anthony Le Brière Thierry Schandelmeyer Sébastien MazzucchelliMelteam PopoteKaupe Nui TeamTeam Galinette
Anthony Le Brière Thierry Schandelmeyer Sébastien MazzucchelliPorcBoeufPouletAgneauTaureauLégumesPoissonDessertBurgerGrill Master2016VainqueurGérard LouvinPou'AuKing of the grill
Alexandre HursonTeam EatTeam Galinette Anthony Le Brière Thierry Schandelmeyer Sébastien MazzucchelliLa Mère PouleLes Cigales Véronique Filippi Valérie Gonzales Jean-Pierre FilippiLes Cigales Véronique Filippi Valérie Gonzales Jean-Pierre FilippiCar Grills GirlsLes Cigales Véronique Filippi Valérie Gonzales Jean-Pierre FilippiPorcBoeufPouletAgneauTaureauLégumesPoissonDessertBurgerGrill Master2017VainqueurKUATAU AHILE DIVILBARBAK TEAMBORN TO GRILLLA MÈRE POULESMOCKING COCHONSTEAM EATTEAM GALINETTEMDCKUATAU AHI2ème placeTEAM GALINETTEBARBECUE & CO BORDEAUXTEAM BURGERKUATAU AHILES ÉLUSTEAM EATLES LÉGENDAIRES BLACKFOOTSMISTRAL GAGANTROSEBEEFLE3ème placeLES TIRE BOUCHONSLES KANOUNESLAS COCABANGOSLA MÈRE POULEKUATAU AHILGM BBQLES MINOTS DE LA REJATTEAM BURGERLES MINOTS DE LA REJATPorcBoeufPouletAgneauTaureauLégumesPoissonDessertBurgerGrill Master2018VainqueurYOUPORKTEAM EATKUATAU AHIKUATAU AHILES COPAINSMISTRAL GAGNANTMISTRAL GAGNANTAÏOLI GRILL BANDTEAM EATKUATAU AHI2ème placeLES TIRE BOUCHONSLES COMPATRIOTESLES OUFTIS DU GRILLMISTRAL GAGNANTLES FILLES A CÔTELETTESGASTON ET GÉRADGLAM'NIGHTTEAM BURDIGALALES OGRES3ème placeKUATAU AHIBORN TO GRILLTEAM BURDIGALAFIRE COOKSH BBQTEAM EATBOUCHES DE L'AINBOBSTRONOMIETEAM BURGERPorcBoeufPouletAgneauTaureauLégumesPoissonDessertBurgerGrill Master2019VainqueurKUATAU AHILES FILLES A CÔTELETTESTEAM BURGERDENNY IMBROISIH BBQGLAM'NIGHTLES ANISETTESLES TOQUÉS DU ROCKLES OGRES DE LA BARBACKDENNY IMBROISI2ème placeLES OUFTIS DU GRILLLES ANISETTESLES HIPPOPOTESPIG'S DADDYL'ATELIER BLDENNY IMBROISILES FLAMBEUSESTEAM BURDIGALALES TOQUÉS DU ROCK3ème placeBARBECUE WAY OF LIFETEAM GALINETTEBORN TO GRILLBURNING MENYOUPORKLES OGRES DE LA BARBACKTGV TEAM GRILLADE VALENCEDENNY IMBROISILES ROSBEEFLEPorcBoeufPouletAgneauTaureauLégumesPoissonDessertBurgerGrill Master2020VainqueurLES RIPAILLEURSLA RIOULETGV TEAM GRILLADE VALENCELES FILLES A COTELETTESH BBQO’BBQDU KAASO’BBQLES FADOLIS DU BURGERO’BBQ2ème placeTEAM EATH BBQDU KAASH BBQBBQ LAMBESCAINDU KAASLES RIPAILLEURSBURGER TEAMDAD'S GRILL SMOKER AND BBQ3ème placeLES GRILLADINGUESLES CANTALOUSLA BUCHERIEELLE EST OU LA POULETTELES FILLES A CÔTELETTESFRAMANIEBOUCHES DE L'AINLA RIOULETGV TEAM GRILLADE VALENCEPorcBoeufPouletAgneauTaureauLégumesPoissonDessertBurgerGrill Master2021VainqueurLES RIPAILLEURSTEAM BURDIGALALES TRAVERS DU PORTFRAMANIELES FILLES À CÔTELETTESLES FÉES GRILLÉESLES VOISINOUSTEAM BURDIGALALES RIPAILLEURSLES RIPAILLEURS2ème placeTGV TEAM GRILLADE VALENCELES FILLES À CÔTELETTESAUX SAVEURS DE KEVLES OGRES DE LA BARBACKH BBQAUX SAVEURS DE KEVLES DALLES TOMMELES RIPAILLEURSLA MARINADEE3ème placeLES CALANQUAISLES CANTALOUSLES DIFFTENDERSLES FILLES À CÔTELETTESFRAMANIETGV TEAM GRILLADE VALENCELES BELLES DE JOURLA MARINADEELA COUANEPorcBoeufPouletAgneauTaureauLégumesPoissonDessertBurgerGrill Master2022VainqueurAux Saveurs de KevLes Amis du TruffierHello BBQ TeamLes Amis du TruffierTeam FischerLa BûcherieTeam BurdigalaTeam BurdigalaLes CantalousLES AMIS DU TRUFFIER2ème placeBraisenvilleBro's and MeatLes Amis du TruffierLes Toqués du RockHello BBQ TeamFricandeauxLes Travers du PortLes Toqués du RockTeam Fischer3ème placeLes Travers du PortAu Cœur des BeudsAux Saveurs de KevLa Brigade du FeuTeam BurdigalaThe TouchLes Fées GrilléesBraisenvilleLes Bières à FeuPorcBoeufPouletAgneauTaureauLégumesPoissonDessertBurgerGrill Master2023VainqueurTeam FischerTeam FischerLa République du BBQLa FricanderieBraise-Moi FortLes Potes au FeuLa SalsaLes Toqués du RockBraise-Moi Fortex æquo BRAISE-MOI FORT & TEAM FISCHER2ème placeLes Légendaires BlackfootBro's and MeatLa SalsaAux Saveurs de KevBraisenvilleThe TouchLa FricanderieLadies BarbecoolHello BBQ Team3ème placeBreaking BeefBreaking BeefMam'dy grillLes Filles à CôtelettesLes Filles à CôtelettesStranger GrillLes Travers du PortLa République du BBQLes Amis du Truffier2024Épreuve spéciale CAMEMBERT GILLOTPorcBoeufPouletAgneauTaureauLégumesPoissonDessertBurgerGrill MasterVainqueurTeam BurdigalaTeam EatLes Filles à CôtelettesLa SalsaThe TouchFanagrillsLes BarbajuanTeam BurdigalaTeam BurdigalaHello BBQ TeamTEAM BURDIGALA2ème placeLes Travers du PortLes Travers du PortLe BBQ des SorguesHello BBQ TeamLes Filles à CôtelettesBraisenvilleTeam BurdigalaLa SalsaBBQ FamilyWild Wild Ouest3ème placeLes Barbes QMémé SimoneLa Raie et AssociésTeam EatLa Braise des GonesLes Filles à CôtelettesThe TouchLes Côtes en LongLa République du BBQBorn to Grill
Bibliographie
Lien externe site Championnat de France de barbecue
Notes et références
Catégorie:Gastronomie