La graduation est un procédé industriel utilisé dans certaines salines pour augmenter la concentration en sel de la saumure par évaporation naturelle de l'eau. Celle-ci est alors exposée au vent sur une large surface dans des bâtiments spécialement conçus (majoritairement construit en bois sur la longueur).
La saumure ainsi concentrée s'évapore plus facilement dans les fours des salines, ce qui réduit la consommation de combustible et permet des économies d'énergie et de ressources (notamment les forêts).
Ce système est utilisé à partir du en Allemagne et se généralise dans toute l'Europe au .
Voir aussi
Articles connexes Graduation de la Saline Saline Saunerie Halite
Liens externes Les bâtiments de graduation : une innovation technique dans l’industrie européenne du sel au de Pierre VICQ. Les modes de production - Frise chronologique histoire du sel (Les bâtiments de graduation) - Inrap
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