Une pizza quatre saisons (, en italien) est une recette de pizza traditionnelle de la cuisine italienne, « classique » des menus des pizzerias, à base de quatre portions d'ingrédients différents pour représenter les quatre saisons.
Description Variante des pizzas napolitaines, la pizza quatre saisons est traditionnellement préparée avec un fond de sauce tomate et éventuellement de mozzarella, avec quatre ingrédients répartis sur quatre quartiers de la pizza, pour symboliser et représenter les 4 saisons : Printemps : cœurs d'artichaut marinés à l'huile d'olive Été : tomate, poivron, olives noires, ou basilic Automne : champignons Hiver : jambon (salami ou prosciutto...)
Variantes D'autres ingrédients peuvent être utilisés. Les ingrédients de la pizza quatre saisons et de la pizza capricciosa sont quasiment les mêmes, mais mélangés.
Notes et références
Annexes Bibliographie . Articles connexes
Cuisine italienne Histoire de la pizza Liste de saisons
Liens externes
Quatre saisons Catégorie:Spécialité à base de tomates Catégorie:Saison dans l'art et la culture