Gary Kubiak (né en 1961), entraîneur américain de football américain ; Marcin Kubiak, astrophysicien polonais ; Marie Kubiak (née en 1981), footballeuse française ; Michał Kubiak (né en 1988), joueur polonais de volley-ball ; Ryszard Kubiak (1950-2022), rameur d'aviron polonais ; Stéphane Kubiak (1929-2007), auteur-compositeur-interprète français.