Satureja montana, la sarriette des montagnes , sariette d'hiver ou sarriette vivace , est une espèce de plantes à fleurs de la famille des Lamiaceae. C'est un sous-arbrisseau trouvée en Europe et en Asie occidentale. C'est aussi une plante condimentaire aromatique et médicinale.
Description Hauteur : 15 - 40 cm, à tiges ascendantes ou dressées feuilles coriaces, lancéolées-linéaires, très aiguës, ciliées aux bords fleurs rosées ou blanches, en grappes terminales calice en tube, à dents un peu inégales, égalant à peine le tube corolle très saillante, à tube long de 6-7 mm D'après la flore de l'Abbé H. Coste
Caractéristiques Organes reproducteurs Couleur dominante des fleurs : blanc, rose Période de floraison : juillet - septembre Inflorescence : glomérule Sexualité : hermaphrodite Pollinisation : entomogame Graine Fruit : akène Dissémination : barochore Habitat et répartition Habitat type : garides basophiles sub/supraméditerranéennes, mésohydriques, thermophiles des préalpes Aire de répartition : méditerranéen(eury)-atlantique(eury) Données d'après : Julve, Ph., 1998 ff. - Baseflor. Index botanique, écologique et chorologique de la flore de France. Version : 23 avril 2004.
Culture Sa zone de rusticité se situe entre 6 et 8.
Composition Le principal constituant est p-thymol.
Utilisations
Cuisine La sarriette des montagnes était utilisée comme conservateur des aliments.
Elle s'utilise comme aromate dans les soupes, sauces, grillades, salades.
Médecine Elle a pour qualité d'être antibiotique, antiseptique et stimulante.
Galerie
Notes et références
Liens externes
Site FloreAlpes
Catégorie:Menthinae Catégorie:Espèce de Lamiaceae (nom scientifique) Catégorie:Dicotylédone endémique d'Eurasie Catégorie:Plante condimentaire ou à épice