Minville est un patronyme porté notamment par :
Alban Minville, entraîneur de natation français ; Benoît Minville (1978-), libraire et écrivain de roman jeunesse et de roman policier ; Esdras Minville (1896-1975), écrivain, économiste et sociologue québécois ; Nelson Minville (1967-), chanteur québécois.