François Ploton-Nicollet (1980), latiniste et philologue français ; Jean-Michel Nicollet (1944), bédéiste français ; Joseph Nicollet (1786-1843), géographe et mathématicien français ; Mathilde Nicollet (1990), joueuse française de handball ; Paul Nicollet (1875-1940), homme politique français.
Nicollet (Minnesota) Comté de Nicollet