droite|vignette|300x300px|Les ingrédients du Cà phê sữa đá avant leur assemblage Le café glacé vietnamien (en , signifiant littéralement café glace) est une boisson traditionnelle vietnamienne. Le cà phê đá est composé de café grossièrement moulu, préparé à l'aide d'un filtre en métal (phin cà phê). Une fois l'eau chaude versée dans le filtre, le café s'écoule lentement dans la tasse ; son contenu est enfin transvasé dans un verre rempli de glaçons.
La version la plus populaire du café glacé vietnamien est le cà phê sữa đá, un café glacé avec du lait concentré sucré. Il convient de verser à soupe de lait concentré (voire plus si on aime le café sucré) dans une tasse à café puis de placer le filtre à café métallique avec son contenu au-dessus, en laissant le café s'écouler lentementSaigon looks beyond its signature milk coffee, Calvin Godfrey, Nov 23, 2016, VN Express.
Histoire
Le café fut introduit au Vietnam, à partit de 1868 dans la Cochinchine. Le Vietnam devint rapidement un important exportateur de café avec de nombreuses plantations dans les hauts plateaux du centre. La boisson a été adoptée par la population vietnamienne et adaptée en fonction des régions. L'industrie laitière n'étant pas encore très développée, les Français et les Vietnamiens ont pris l'habitude de boire leur café avec du lait concentré.
Notes et références
Voir aussi Expresso cubain, un café sucré Liste des boissons au café Meurtre de Wayan Mirna Salihin, empoisonnée par un café vietnamien contenant du cyanure.
Liens externes
Comment préparer un café au phin comme au Vietnam sur phinmi.com
Comment faire un café vietnamien nouvelle génération avec le filtre traditionnel sur bravecafe.fr Le Cà phê sữa đá est ce qui devrait se trouver dans votre tasse sur ChestBrew.com Préparer un café vietnamien sur echoppe-a-cafe.com L'histoire du café Vietnamien ainsi que sa préparation illustrée étape par étape sur HungryHuy.com Instructions illustrées à wanderingspoon.com Recette du café vietnamien sur Coffeefaq.com Comment faire un café vietnamien sur nextdestinationvietnam.com Ingrédients et Comment préparer le café salé vietnamien
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