Gelée peut désigner :
Personnes
Antoine François Gelée (1796-1860), graveur, lithographe et illustrateur français ; Claude Gellée ou Gelée (vers 1600-1682), peintre, dessinateur et graveur lorrain, figure du paysage de style classique.
Météorologie une manifestation climatique quand la température descend au-dessous de zéro degré Celsius.
Gastronomie un type de confiture ; une préparation culinaire à base de gélatine ; un dessert ; gelée d'herbe, gelée chinoise à base d'herbes ; muk, gelée coréenne à base de farines de céréales, haricots mungo ou glands.