thumb|Amédée VII de Savoie, né en 1360. Cette page dresse une liste de personnalités nées au cours de l'année 1360 :
: Amédée VII de Savoie, dit le comte Rouge, comte de Savoie, duc de Chablais et d'Aoste, marquis en Italie. : Nuno Álvares Pereira, connétable de Portugal, Mordomo-Mor du Royaume, duc de Barcelos, comte de Ourem et comte de Arraiolos. : Yongle empereur de la dynastie Ming. : Jean Chrysoloras, savant et diplomate byzantin. : Francesco Zabarella, dit le Cardinal de Florence, religieux catholique et juriste italien.
Dorotea Bocchi, femme médecin italienne. Facino Cane, condottiere. Gautier IV d'Enghien, seigneur d'Enghien. Lippo Dalmasio, un des premiers peintres italiens de l'école bolonaise. Leonardo Dati, frère dominicain italien et un humaniste, maître de l'ordre dominicain. Arnault Guilhem de Barbazan, conseiller et premier chambellan du Dauphin Charles VII et capitaine français durant la guerre de Cent Ans. Gasparin de Bergame, grammairien et enseignant italien. Louis de Culant, baron de Culan et de Châteauneuf-sur-Cher, amiral de France. Isabelle de Foix-Castelbon, comtesse de Foix, coprincesse d’Andorre et Viguier d'Andorre, vicomtesse de Béarn, de Marsan et vicomtesse de Castelbon. Giacomo Isolani, cardinal italien. Philippa de Lancastre, reine consort de Portugal. Yi Jong-mu, général coréen de la dynastie Joseon qui mène l'invasion Ōei de 1419 en représailles contre les pirates japonais Wakō de île Tsushima. Konoe Kanetsugu, régent sessho. Gherardo Starnina, peintre italien de Florence pendant la Renaissance. Zyton, magicien favori de l'empereur Wenceslas IV.
Date incertaine (vers 1360) Lluís Borrassà, peintre de compositions religieuses du gothique international du royaume d'Aragon. Bernard VII d'Armagnac, comte de Charolais, puis comte d'Armagnac, de Fezensac, de Rodez, vicomte de Carlat, comte de Pardiac) et connétable de France. Guillaume de Vienne, seigneur de Saint-Georges, de Sainte-Croix, de Seurre et de Montpon, conseiller et chambellan du roi de France et du duc de Bourgogne, gouverneur du dauphin de France, premier chevalier de la Toison d'or. Giovanni Dominici, dominicain italien de la fin du , qui fut archevêque de Raguse et Cardinal-prêtre de San Sisto. Georg von Liechtenstein-Nicolsburg, cardinal autrichien.
Entre 1360 et 1370 Daniil Tcherny, moine orthodoxe iconographe russe († 1430).
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