Une acétoïne-déshydrogénase est une acyltransférase qui catalyse la réaction :
acétoïne + CoA + NAD acétaldéhyde + acétyl-CoA + NADH + H.
Cette enzyme est présente chez de nombreuses bactéries, aussi bien aérobies qu'anaérobies. Elle est constituée de nombreuses copies de trois composantes enzymatiques : une acétoïne-oxydoréductase (enzyme E1), une dihydrolipoamide-acétyltransférase (enzyme E2), et une dihydrolipoyl-déshydrogénase (enzyme E3).
Notes et références
Catégorie:EC 2.3.1