La Chocolaterie Abtey est une entreprise familiale alsacienne. Créée en 1946, l'entreprise est aujourd'hui présente dans la grande distribution..

Elle est le leader français sur le marché des chocolats liqueurs, notamment avec sa spécialité : les chocolats liqueurs sans cristallisation de sucre, développés depuis 1961 selon une recette précise..

Historique Henry Abtey est fils d’un maître pâtissier et son épouse Amélie est modiste. Le 13 septembre 1946, ils fondent tous deux leur entreprise de confiserie-chocolaterie, d’abord dans la cave de leur maison. Ils s'installent ensuite dans un petit local à Mulhouse, en Alsace. Depuis, la petite chocolaterie de quartier s'est développée..

En 1961 la chocolaterie Abtey lance les chocolats fourrés à la liqueur sans cristallisation de sucre. En 1974 le couple Abtey fait construire une nouvelle usine de à Heimsbrunn, à la périphérie de Mulhouse et en 1986, Odette Abtey succède à ses parents.

L’usine s’agrandit en 1994 pour atteindre une surface totale de et Odette Abtey lance l'entreprise dans la grande distribution. En 2010, Anne-Catherine Wagner-Abtey, petite-fille des fondateurs, reprend la chocolaterie à la suite de sa mère. L'entreprise compte alors une centaine de salariés complétés par une centaine de saisonniers en période de forte demande. La production est portée à de chocolats par an et le chiffre d’affaires global se monte à 14 millions d’euros"Abtey Chocolaterie", sur Societe.com, 24 janvier 2017. En 2019, l'entreprise affiche un chiffre d'affaires de 17 millions d'euros.

Les chocolats Conception Le chocolat est livré déjà fait puis transformé sur place. Les emballages des produits sont imaginés par l'équipe marketing de l'entreprise.

Spécialités La recette du chocolat, élaborée par Henri Abtey, est restée la même, avec un cacao en provenance de Côte d'Ivoire..

La chocolaterie Abtey est le leader français des chocolats liqueurs.

La production de chocolat se fait en plusieurs phases : la transformation du produit, puis son conditionnement. La décoration des moulages est réalisée à la main..

Depuis 2016, la chocolaterie Abtey effectue de l’impression numérique avec du beurre de cacao coloré imprimé sur le chocolat.. Le chocolat coule dans le moule à une température de . Le dessin se fixe ensuite lors du refroidissement, qui se fait par paliers jusqu’à atteindre .

Machines La chocolaterie Abtey réactualise ses machines. Elle utilise notamment des doseuses et des badigeonneuses automatiques.

Autres produits En 2025, l'entreprise Abtey commercialise une alternative au chocolat, sans cacao dénommé le « ChoViva »; il s'agit d'un mélange de graines de tournesol torréfiées et de pépins et il est présenté comme un produit plus écologique et plus économique que le chocolat classique, alors que le prix du cacao atteint un niveau élevé. Le choviva représente un quart de la production de l'usine..

Communication et exportation La chocolaterie Abtey a de nombreux partenaires régionaux. Elle adhère à l’ARIA Alsace, une association régionale d’entreprises agro-alimentaires. Enfin, elle siège au conseil d’administration du Syndicat français du chocolat.

Abtey commercialise aussi ses produits dans son magasin propre attenant à l'usine. Rénovée en 2014, celle-ci donne un aperçu des ateliers de production aux visiteurs à travers des baies vitrées...

, .. Chaque année, la chocolaterie participe à l’ISM de Cologne, le salon international de la confiserie.

La chocolaterie

Distinction

Notes et références

Liens externes

Abtey Catégorie:Entreprise agroalimentaire ayant son siège dans le Grand Est Catégorie:Entreprise fondée en 1946