Un saint-jeoire-prieuré, ou un vin de Savoie Saint-Jeoire-Prieuré, est un vin blanc de Savoie, produit sur la commune de Saint-Jeoire-Prieuré. C'est une dénomination géographique complémentaire au sein de l'appellation d'origine contrôlée « vin de Savoie » depuis 1973.

Histoire

vignette|gauche|Église Saint-Georges du Prieuré (classée MH) et ses vignes au premier plan. Les premières traces écrites du village date du . Dans le cartulaire des chanoines de Saint-Augustin, il est notifié, qu'en 1112, ils s'installèrent dans une paroisse qu'ils placèrent sous le vocable et la protection de saint Georges. Ce nouveau patron de la paroisse vit son nom déformé en saint JeoireAOC Saint-jeoire-prieuré sur le site vindesavoie.net. Un autre acte du cartulaire, daté de 1120, notifie la transformation de l’église paroissiale en prieurale, par la volonté de Hughes de Châteauneuf, évêque de Grenoble. Il confirme les privilèges des chanoines réguliers de Saint-Augustin sur ces lieux.

La plus grande extension du vignoble se fit entre le et le . Initialement implanté sur les coteaux les plus ensoleillés, il descendit vers les plaines. Et dans ces bas-fonds, pour préserver les ceps du gel, les vignerons mirent la vigne sur hautains en veillant à ce que les premières grappes soient à 1,50 ou du sol pour éviter le gelGilbert et Gaillard, Les vins de Savoie, Éd. Solar, 1991, p. 16..

En 1954, le vignoble de Saint-Jeoire-Prieuré est classé dans l'aire de l'appellation d'origine sous le label « vin délimité de qualité supérieure » (VDQS), avec le droit de compléter le nom de l'appellation avec celui de la commune voisine Montmélian, publié au JORF du .. Par l'arrêté du , le cru est reconnu comme ayant droit de rajouter son nom à l'appelation, publié au JORF du .. Par le décret du , le « Vin de Savoie » est reconnu comme une appellation d'origine contrôlée (AOC), publié au JORF du .. Le cahier des charges de l'appellation est modifié en , homologué par l'arrêté du publié au JORF du ..

Vignoble Aire de production

vignette|Vignoble de Saint-Jeoire-Prieuré. Ce vignoble est situé au sud-ouest de Chambéry. Il est considéré comme la porte du vignoble savoyard par sa position en balcon sur le sud de la cluse de Chambéry. Administrativement, ce vin ne peut être produit que dans la commune de Saint-Jeoire-Prieuré. Ce vignoble , mais ne représentait plus que en 2022.

Orographie et géologie

Le vignoble occupe les premières pentes du massif des BaugesAOC Saint-jeoire-prieuré sur le site passionvin.net. Les vignes sont plantées sur des coteaux exposés plein sudAOC Saint-jeoire-prieuré sur le site lefigaro.fr.

La vigne est implantée sur des sols d'alluvions, de moraines glaciaires, ainsi que sur des cônes d’éboulis et des terrasses fluvialesAOC Saint-jeoire-prieuré sur le site vin-vigne.com. Elle se complaît sur des sols constitués de marnes calcaires.

Climatologie Le climat y est de type tempéré continental montagnard, soumis à des influences océanique et méditerranéenne il jouit d’un bon ensoleillement. La station météorologique de Chambéry (sur l'aéroport de Chambéry - Savoie-Mont-Blanc, à d'altitude : ). est à au nord-ouest de Saint-Jeoire-Prieuré.

Encépagement Considéré comme le seul cépage principal, la jacquère BLe code international d'écriture des cépages mentionne de signaler la couleur du raisin : B = blanc, N = noir, Rg = rouge, Rs = rose, G = gris. Cf. ., doit représenter au moins 80 % dans les assemblages. Peuvent également entrer dans ceux-ci, l'aligoté, l'altesse, le chardonnay, la mondeuse blanche et le velteliner rouge précoce. Il est à noter que la roussette (ou altesse) se développe très bien sur le bas des coteaux.

Techniques culturales et réglementaires

On peut distinguer deux systèmes de production. La densité minimale fixée par décret est de 5 000 pieds/ha. Pourtant certaines vignes sont plantées à 6 000 pieds/ha ce qui nécessite un tracteur vigneron. D'autres vignes montent jusqu'à 8 000 pieds/ha et utilise un tracteur enjambeurAOC Saint-jeoire-prieuré sur le site terroirexperience.com.

Si la taille guyot simple est la plus répandue, avec 12 bourgeons au maximum pour tous les cépages, le chardonnay B est autorisé avec 16 bourgeons maximum. Par contre, des vignerons privilégient la taille courte avec 8 bourgeons au maximum. Ce qui permet d'obtenir un rendement moyen de 63,1 hl/ha.

Vins Le vin de Savoie (ou savoie) Saint-Jeoire-Prieuré est une dénomination produite uniquement en vin tranquille blanc. Sur son aire de production, les vignerons peuvent élaborer de l'appellation vin de Savoie (qui se décline en blanc, rouge et rosé, mais aussi en mousseux blanc et rosé, ainsi qu'en crémant), mais aussi de l'autre appellation régionale qu'est le roussette de Savoie (uniquement en blanc), deux indications géographiques protégées (IGP comtés-rhodaniens et vin des Allobroges) et du vin sans indication géographique (VSIG, sous le nom de « Vin de France »).

Volumes Cette dénomination représente 0,4 % en volume des vins de Savoie et couvre 0,3 %, en surface, du vignoble de Savoie. Selon le service des Douanes., les données de production des années récentes sont (un hectolitre = = de ) :

Année vin de Savoie Saint-Jeoire-Prieuré Superficie (ha) Production (hl) Rendement (hl/ha)2022 5,65 282 502023 donnée confidentialisée2024 donnée confidentialisée

Vinification vignette|Service du vin. Les vins de Saint-Jeoire-Prieuré sont des vins tranquilles blancs qui se présentent en robe jaune clair aux reflets verts.

Gastronomie Ces vins blancs ont une bonne acidité et sont marqués par une note minérale. À la dégustation, ils développent des arômes mêlant les notes fruitées et végétales, ainsi que des arômes d’agrumes de type cédrat et citron, caractéristiques de la jacquère.

Ils doivent être consommés dans leur jeunesse. Pour des millésimes courants, leur potentiel de garde ne dépasse pas les 2 ans, mais pour des millésimes d'exception le temps de garde peut varier de 3 à 5 ans. Pour obtenir un développement maximum des arômes la température de service doit se situer entre 8 °C et 10 °C.

vignette|Fondue. Les meilleurs accords se font sur les fromages (fondue, raclette et tomme des Bauges), les truites et autres poissons savoyards, le suprême de volaille et les endives braisées.

Notes et références Notes

Références

Voir aussi

Liens externes (site de l'ODG de l'appellation « vin de Savoie » et du )

Articles connexes Jacquère

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