Une boisson est un liquide destiné à la consommation.
Christine Boisson (1956-2024), actrice française ; Étienne Boisson (1809-1880), architecte français ; Jean-Jacques Boisson (né en 1956), cavalier français ; Léon Boisson (1854-1941), aquafortiste et graveur français ; Loïs Boisson (née en 2003), joueuse française de tennis, fille de Yann ; Noëlle Boisson (née en 1944), monteuse de cinéma française ; Pierre Boisson (1894-1948), administrateur colonial et supporteur du régime de Vichy ; Yann Boisson (né en 1961), joueur et dirigeant français de basket-ball, père de Loïs Boisson