Laurent-Dominique Santoni (1877-19?), aviateur, ingénieur et constructeur aéronautique suisse ; Georges Santoni (1914-2004), homme politique français ; Hyacinthe Santoni (1939-), homme politique français ; Reni Santoni (1939-2020), acteur américain ; Joël Santoni (1943-2018), réalisateur français ; François Santoni (1960-2001), militant politique français et militant autonomiste corse; fondateur et ancien dirigeant de Armata Corsa Nicola Santoni (1979-), joueur italien de football ; Maxime Santoni (1984-), joueur français de rugby à XV ; Elisa Santoni (1987-), gymnaste italienne ; Vannina Santoni (1987-), soprano lyrique française. Jacques Santoni, membre présumé du Gang du Petit Bar d'Ajaccio