Le poulet au maroilles est un mets originaire du Nord-Pas-de-Calais constitué de morceaux de poulet (cuisses, hauts de cuisses, ou escalopes) revenus dans du beurre avec des oignons hachés finement, le tout cuit dans une sauce à la bière agrémentée de maroilles et de crème fraîche..
Notes et références
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maroilles Catégorie:Cuisine française