Les aubergines à la sarde sont un plat typique de la Sardaigne.
Recette La chair des aubergines coupées en deux dans le sens de la longueur ou en tranches est superficiellement incisée pour y badigeonner un mélange de persil, d’ail et d’huile d’olive. Des tomates en dés et de l’huile d’olive sont encore ajoutées sur le dessus, puis les aubergines sont cuites au four.
Notes et références
Voir aussi Aubergines à la bonifacienne Parmigiana
Catégorie:Cuisine sarde Catégorie:Spécialité à base d'aubergine