Un trèfle β est une structure protéique comprenant trois séquences β–β–β–boucle–β repliées de telle sorte que deux épingles à cheveux β à deux brins se forment avec le premier et le dernier brin β pour la première, et avec les deuxième et troisième brins β pour la seconde épingle à cheveux β. L'ensemble forme un tonneau β de de diamètre avec une coiffe triangulaire et une symétrie approximativement d'ordre 3.
Parmi les protéines qui présentent un domaine en trèfle β, on peut noter les inhibiteurs à de plantes telles que le soja, l' et le blé ; les cytokines de la famille des interleukines 1 (, interleukine 1β, ) ainsi que des facteurs de croissance des fibroblastes et .
Notes et références
Catégorie:Structure protéique