Alfred Goullet (1891-1995), coureur cycliste sur piste américain ; (1894-1978), acteur britannique ; Famille Goullet de Rugy, originaire de Metz : François Goullet de Rugy (né en 1973), homme politique français ; Jean Melchior Goullet de Rugy (1727-1813), général français ; Jean Pierre Goullet de Latour (1730-1809), général d'artillerie français, ayant participé à la Guerre d'indépendance des États-Unis.
Noms dérivés Prix Goullet-Fogler, épreuve annuelle de cyclisme sur piste à Paris, de 1926 à 1958.
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