Le cormé est une boisson gazeuse faiblement alcoolisée fabriquée à partir de cormes, fruits du cormier.
Fabrication Après blettissement, les cormes sont fermentés dans de l'eau pour préparer une boisson faiblement alcoolisée.
Consommation
Le cormier est rare en France : quelques spécimens poussent en Alsace, et également dans le Maine, notamment en Sarthe. Le cormé était d'usage courant au , particulièrement dans les classes populaires.
Il est encore produit dans la région de Francfort sous le nom Speierling-Apfelwein.
Références
Liens externes Association allemande dédiée au cormier
Catégorie:Boisson fermentée