Alexandre Doisy (né en 1980), saxophoniste français ; Edward Adelbert Doisy (1893-1986), biochimiste américain ; Gaston Doisy (1905-1992), architecte de la région lilloise ; Georges Pelletier-Doisy (1892-1953), aviateur français ; Jean Doisy (1900-1955), auteur belge de bande dessinée.
Voir aussi Château Doisy Daëne ; Château Doisy-Dubroca ; Château Doisy-Védrines ; Passage Doisy.