Les animaletti di provola sont des fromages produits dans la province de Catanzaro, en Calabre, et plus particulièrement à Marcellinara Luigi Cremona et Francesco Soletti, L'Italia dei formaggi, Touring Editore, 2002, p. 118.. Ils sont fabriqués à partir de lait de vache. Ce sont de petits fromages à pâte dure de couleur jaune paille en forme d'animaux (cheval - parfois avec un cavalier -, girafe, porcelet...), façonnés à la main.
Lien externe
Animaletti di provola sur formaggio.it
Notes et références
Catégorie:Fromage italien Catégorie:Fromage au lait de vache