vignette|Le Nutri-score « A » désigne les aliments les plus sains. vignette|Exemple de Nutri-score sur l'emballage de trois produits Aldi-Süd en Allemagne.
Le Nutri-score est un système d'étiquetage nutritionnel à cinq niveaux, allant de A à E et du vert au rouge, placé sur le devant des emballages alimentaires, établi en fonction de la valeur nutritionnelle d'un produit alimentaire. Il a pour but d'aider les consommateurs à reconnaitre la qualité nutritionnelle globale des aliments et de les aider à comparer les aliments entre eux, afin de favoriser le choix de produits plus favorable à la santé et ainsi de participer à la lutte contre les maladies chroniques comme les maladies cardiovasculaires, certains cancers, l'obésité et le diabète..
Proposé en par les chercheurs universitaires et mis en place à l'initiative du gouvernement français par Santé publique France en dans le cadre de la loi de modernisation du système de santé., il est ensuite repris dans d'autres pays comme la Belgique, l'Espagne, l'Allemagne, le Luxembourg, les Pays-Bas et la Suisse, et son utilisation est recommandée par le Centre international de recherche sur le cancer. et l'Organisation mondiale de la santé (OMS), et soutenue par le Groupe de travail sur la promotion de Nutriscore de la Fédération mondiale des associations de santé publique (WFPHA), préparé avec la Société française de santé publique..
Des études scientifiques comparatives ont montré que dans les douze pays et pour les trois catégories d'aliments étudiés, le Nutri-score obtient les meilleurs résultats, suivi du MTL (), du HSR (), du symbole d'avertissement et des RI () en termes de compréhension par le consommateur de la qualité nutritionnelle des aliments, et ce dans des environnements socio-culturels différents..
En , la Commission européenne avait envisagé la mise en place d'un logo nutritionnel obligatoire, alors qu'un règlement datant de . permet à un État de recommander un type d'étiquetage graphique mais sans l'imposer..
Fin , les autorités compétentes des pays ayant adopté le Nutri-score annoncent que son algorithme va évoluer pour promouvoir des choix alimentaires plus favorables à la santé..
En , l'Union européenne aurait renoncé à la généralisation du Nutri-score..
Le Nutri-score est victime d'un intense lobbying de l'industrie agroalimentaire pour retarder ou faire échouer son adoption, ou pour obtenir son retrait.
Méthode de calcul du score Le score est calculé par un système de points, le score le plus faible étant le meilleur...
Mais le score d'un produit acheté avec une cuisson incomplète et dont la cuisson est terminée par le consommateur, comme des frites précuites surgelées, sera nettement meilleur que celui qu'obtiendra le même produit après cuisson dans un bain d'huile de friture. L'huile d'olive vierge, même de très bonne qualité, était initialement cotée D, car cet aliment, comme toute autre huile alimentaire, est naturellement très gras et très calorique ; des corrections d'algorithme ont toutefois remonté cette note à C en et à B en (pour application en )...
Une évolution des calculs est mise en place à partir du , ce qui durcit les résultats..
Quatre catégories sont mises en place avec des algorithmes différents : boissons ; fromages ; matières grasses ; autres aliments.
Les résultats du calcul donnent une valeur comprise entre –15 et +40. :
Étiquette Lettre Couleur Score 85px A Vert –15 à –1 90px B Vert clair 0 à +2 90px C Jaune +3 à +10 90px D Orange +11 à +18 90px E Rouge +19 à +40
Éléments défavorables au score Apport calorique pour cent grammes. Teneur en sucre. Teneur en graisses saturées. Teneur en sel.
Éléments favorables au score Teneur en fruits, légumes, légumineuses (dont les légumes secs), oléagineux, huiles de colza, de noix et d'olive. Teneur en fibres. Teneur en protéines.
Pour calculer la teneur en fruits et légumes, les féculents (tels que pomme de terre, patate douce, taro, manioc dont tapioca) ne sont pas pris en compte..
Pour les fromages, la teneur en protéines est toujours prise en compte car celle-ci est liée à celle en calcium..
Historique En France, l'idée d'un système d'étiquetage de ce type est proposée dans le cadre du Programme national nutrition santé (PNNS). En , le président de cet organisme, Serge Hercberg, remet un rapport dans ce sens à la ministre de la santé.. Une pétition sur Change.org récolte également pour l'adoption du Nutri-score. Par la suite, la loi de modernisation du système de santé du inscrit dans le droit . C'est ainsi que le Nutri-score est élaboré avec des représentants des industriels, des distributeurs, mais aussi des consommateurs, des autorités sanitaires et des scientifiques..
En , l'outil basé sur cinq couleurs et cinq lettres est mis en place en Allemagne, aux Pays-Bas, en Belgique, au Luxembourg, et en Espagne.
Début , une étude démontre que la mise en place de cet outil a poussé les industriels à améliorer la qualité de leurs recettes pour améliorer leurs notes..
Nouveau nutri-score
Un nouveau nutri-score devait entrer en vigueur au .. Il est appliqué dans six pays européens mais la pression des industriels.. a retardé son déploiement en France..
Il entre en application le 17 en France : les organismes engagés dans le dispositif ont deux ans pour mettre à jour leurs emballages en adoptant le nouveau Nutri-Score..
Certains industriels de produits laitiers s'y opposaient car il fait changer le lait de catégorie. Celui-ci n'est plus considéré comme un aliment mais comme une boisson. Or, dans ces boissons, c'est l'eau qui obtient la lettre A, les laits écrémés et demi-écrémés sont notés B au lieu de A, et le lait entier obtient un C, contre B précédemment. Les boissons édulcorées sont également pénalisées.
En revanche, les huiles d'olive (classée B) et de colza et les poissons gras sont favorisées ainsi que les produits riches en protéines et en fibres.
Adoption par les consommateurs L’efficacité d'un tel système se mesure par l'acceptabilité, la compréhension et in fine l'orientation d'achat par les consommateurs de produits de meilleure qualité nutritionnelle, sur la base de l'étiquetage nutritionnel en face-avant des emballages des produits agroalimentaire vers des choix plus favorables à la santé.
Des études en situation réelle. sont menées sur les effets sur les comportements, quelque temps après l'adoption du Nutri-score, dans différents pays et sur différentes catégories de population : une enquête du cabinet Nielsen fin montre, sur étudiés, une légère progression des ventes pour les produits par rapport à ceux qui reculent. ; sur le consentement-à-payer (CAP) des consommateurs à faible revenu pour des produits de meilleure qualité nutritionnelle en . ; sur les achats en en Colombie pour des produits plus sains. ; sur les choix de goûters au sein de la dyade mère-enfant en . ; sur la qualité nutritionnelle des achats alimentaires d'étudiants français en ..
Adoption par pays vignette|Carte d'Europe montrant les positions par État :
Il était communément admis que le Nutriscore ne pouvait pas être imposé aux industriels par les pays en raison du règlement européen de concernant l'information des consommateurs sur les denrées alimentaires.... L'industrie agroalimentaire aurait dépensé d'euros en lobbying à cette fin.. Mais en juin 2026, Foodwatch publie un mémorandum juridique selon lequel les États membres de l’UE pourraient rendre le Nutri-score obligatoire.
Cependant, la Commission doit remettre au Parlement européen et au Conseil pour le un rapport sur l'opportunité de poursuivre l'harmonisation de l'étiquetage nutritionnel.
En , des associations de consommateurs au niveau européenUFC - Que Choisir (France), Test-Achats (Belgique), (Allemagne), (Pays-Bas), (Espagne), (Pologne) et EKPIZO (Grèce), membres du Bureau européen des Unions de Consommateurs (BEUC), dans ., soutiennent une initiative citoyenne européenne pour proposer à la Commission européenne que le Nutri-score devienne obligatoire.. Des études sont conduites en parallèle dans des pays comme l'Allemagne pour évaluer la pertinence de ce système..
Belgique vignette|Nutri-score affiché sur un produit et sur l'étiquette électronique dans un supermarché Delhaize (Belgique).
En , la ministre de la Santé annonce qu'il sera adopté en Belgique.. Le , le Nutri-score est officiellement adopté..
Colruyt et Delhaize ont commencé à l'appliquer progressivement sur leurs marques distributeurs vers .. Colruyt l'indique également pour tous les produits (toutes marques confondues) sur son site web.. Delhaize propose dans son application mobile une fonction qui permet d’afficher le score de la plupart des produits en scannant leur code-barres.. Danone prévoit de l'ajouter sur ses produits laitiers frais à partir de . La société Carrefour se limite quant à elle à une application mobile.
Espagne En , la ministre espagnole de la santé, María Luisa Carcedo, annonce la mise en place du système Nutri-score, sur la base du volontariat..
France Malgré une opposition de l'industrie agroalimentaire qui a tenté de bloquer et de retarder la mise en place de ce dispositif.., son utilisation sur les emballages alimentaires est autorisée et encadrée par la loi de modernisation du système de santé adoptée en . Celle-ci recommande aux fabricants et distributeurs de s'engager dans une démarche volontaire d'utilisation de ce système d'étiquetage. Un arrêté ministériel est ensuite signé en pour fixer la forme de présentation du Nutri-score.
Les entreprises Intermarché, Leclerc, Auchan et Fleury Michon se sont engagées en à mettre en place le Nutri-score sur l'ensemble des produits de leurs marques... En revanche, d'autres entreprises comme Coca-Cola, Mars, Mondelēz, PepsiCo et Unilever ont annoncé être opposées au Nutri-score et vouloir adopter un système concurrent qui, d'après l'UFC - Que Choisir, . Le , trente-trois entreprises de l'agro-alimentaire et de la distribution ont annoncé leur engagement à mettre le Nutri-score sur leurs produits.. Nestlé, après avoir été du côté des opposants, déclare en qu'il se rallie au Nutri-score. (pour éviter un étiquetage plus strict comme au Mexique). Kellogg's annonce début l'adopter sur l'ensemble de ses produits pour fin .. En , plus de en France affichent le Nutri-score sur du commerce et plus de de l'e-commerce.. PepsiCo, elle aussi, annonce finalement le son engagement en faveur de l'étiquetage nutritionnel pour une mise en place à partir du mois d'..
Le site internet de données alimentaires calcule le Nutri-score pour les produits présents dans sa base de données même lorsque le fabricant a choisi de ne pas utiliser le dispositif..
L'Assemblée nationale adopte en une proposition de loi rendant obligatoire la mention du Nutri-score dans les annonces publicitaires (internet, télévision et radio), obligation à laquelle les annonceurs peuvent cependant déroger moyennant une contribution financière à l'Agence nationale de santé publique. Cette loi devrait entrer en vigueur au plus tard le ..
En , 90 % des consommateurs ont un avis favorable sur le Nutri-score et 40 % ont acheté un produit « nutriscoré » contre 14 % un an plus tôt.
En , de nombreuses multinationales dont les produits sont désormais mal classés engagent un mouvement de suppression de ces étiquetages.. La ministre de l'agriculture Annie Genevard a indiqué en avoir refusé depuis plus d'un an de signer une nouvelle version du Nutri-score, lui reprochant de donner une mauvaise note aux produits laitiers... Foodwatch a réagi en déclarant que le gouvernement devrait .
En , 60 % des produits vendus en France affichent leur Nutri-score.
En , l'Assemblée nationale vote l'obligation d'afficher le Nutri-score sur les produits, à l'exception de ceux du terroir bénéficiant des labels d'appellation d'origine protégée ou contrôlée (AOP ou AOC) ou d'indication géographique protégée (IGP).