La djaja taret, ou djaja tarat, suivant la transcription, signifiant littéralement « la poule s'est envolée », est un plat marocain.
Il s'agit d'un ragoût complètement végétarien.. Il est composé de patates douces, de doubeurre, de pois chiches, le tout accompagné d'une sauce à l'huile d'olive, à la coriandre, au poivre et au safran..
Notes et références
Voir aussi Bibliographie .
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