Le bánh bao est un pain farci que l’on trouve au Viêt Nam. Inspiré des baozi originaire de Chine, il est préparé avec du lait et la farce contient généralement de l'œuf dur et de la saucisse. Il est classé dans les bánh, signifiant « gâteau », un ensemble de plats très variés de la cuisine vietnamienne.
Le bánh bao s’inspire directement des baozi du nord et de l’est de la Chine, ainsi que des buuz mongols. Importé et adapté au Viêt Nam, il conserve la tradition du pain farci cuit à la vapeur, sauf que le bánh bao est toujours sucré.
Il est également consommé dans le sud de la Chine, dans la cuisine cantonaise, où il est appelé en mandarin, naihuangbao et en cantonais, naaiwoongbaau (), une version chinoise sucrée fourrée à la crème de jaune d’œuf.
Catégorie:Cuisine vietnamienne Catégorie:Cuisine cantonaise Catégorie:Snack Catégorie:Pain sucré Catégorie:Spécialité avec une farce Catégorie:Petit pain cuit à la vapeur