vignette|Grains de riz kalanamak.
Le riz kalanamak est une variété de riz indienne. C'est un riz parfumé de qualité, qui tire son nom de l'enveloppe noire des grains (kala signifie « noir » et le suffixe namak, « sel »). Cette variété est cultivée depuis la période bouddhiste (600 avant J.-C.). Son aire d'origine se situe dans le district de Sidhartha Nagar de l'Uttar Pradesh (Inde).. Ce riz a été présenté dans le livre « Speciality rices of the world » (riz de spécialité du monde) de l'Organisation des Nations unies pour l'alimentation et l'agriculture (FAO).
Notes et références
Catégorie:Variété de riz