« La Liste » est un classement établi initalement pour distinguer les 1000 meilleurs restaurants du monde. Lancée en 2015 par Philippe Faure, Ambassadeur de France et ancien propriétaire du Guide Gault-Millau, et ses associés, cette liste est le résultat d'une compilation minutieuse de critiques provenant de la presse, des guides gastronomiques, et des sites de feedback client. Avec une sélection de plus de 35.000 restaurants dans 200 pays, la base de données de La Liste inclut les informations de 1 070 publications et offre désormais en plus une section spécifique sur les boulangeries & pâtisseries ainsi qu´un classement hôtelier.
Le principe des « métaclassements », sur lequel se base La Liste, consiste à agréger et analyser les données issues de multiples sources pour créer un classement global. Cette méthode est similaire à celle utilisée par des plateformes comme « Metacritic.com » ou « Rottentomatoes.com », qui compile les critiques et les notes de divers critiques pour produire une moyenne représentative. Dans le cas de La Liste, l'algorithme analyse les critiques et les classements de divers guides et publications pour déterminer un classement composite qui vise à être plus équilibré et représentatif de diverses perspectives.
Cette initiative se veut une alternative au classement du « World’s 50 Best Restaurants », en adoptant une approche transparente et universelle, mettant en valeur la diversité des cultures culinaires et la fiabilité des sources. Le restaurant Guy Savoy à Paris, sous la houlette du chef éponyme, domine le classement depuis 2017. L'édition 2023 a vu les établissements Le Bernardin à New York, L’Enclume au Royaume-Uni, et La Vague d’Or à Saint Tropez partager la première place.
Parmi les nombreux partenariats de La Liste, celui avec Hyundai est particulièrement remarquable car il permet l'affichage des restaurants de La Liste directement sur le navigateur des véhicules de la marque.
L’application La liste, disponible pour Android (Google play) et pour IOS (AppStore), fournit une géolocalisation, ainsi qu’un descriptif des restaurants par tags.
Palmares
Chef pâtissier le plus créatif du monde
2025 : Maxime Frédéric .
Notes et références
Liens externes Site officiel du classement
Catégorie:Association ou organisme lié à la gastronomie en France Catégorie:Distinction culinaire