La gélatine de peau d'âne ou ejiao est une substance issue de la peau de utilisée notamment dans la médecine traditionnelle chinoise mais aussi pour la fabrique de gâteaux par les Chinois.
Cette gélatine est fabriquée à partir de protéines de collagène de la peau des ânes. Elle est censée aider à soulager les saignements, les étourdissements, l'insomnie et la toux.
Production intensive
La production d'ejiao s'est industrialisée au tournant du et dans les années 2020, la consommation d'ejiao équivaut à quatre à cinq millions de peaux par an, soit près d'un dixième de la population mondiale d'ânes. Le cheptel chinois a chuté de onze millions au début des années 1990 à seulement , et l'attention s'est alors portée sur les peaux africaineshttps://www.tandfonline.com/doi/full/10.1080/10670564.2024.2446573.
La consommation de ce produit est une menace pour l'espèce, notamment en Afrique.. et plus spécialement en Afrique du Sud où des ânes sont volés à leurs propriétaires, ainsi que dans les pays voisins, avant d'être dépecés dans d'atroces souffrances.
Notes et références
Voir aussi Colle animale
Catégorie:Adhésif Catégorie:Médecine traditionnelle chinoise Catégorie:Âne