Xanthophyllomyces dendrorhous est une espèce de champignons basidiomycètes de la famille des Cystofilobasidiaceae.
Cette espèce est utilisée dans l'industrie alimentaire, car elle permet de produire de l'astaxanthine, un caroténoïde utilisé comme colorant. Il est notamment utilisé pour colorer le saumon fumé d'élevage.
Notes et références
Références taxinomiques
Catégorie:Tremellomycetes Catégorie:Espèce de champignons (nom scientifique)