Prospero Randella (ou Rendella ; 1540-1630) est un œnologue italien, originaire de Monopoli, petite cité de la province de Bari dans le sud de l'Italie. Il était jurisconsulte et disciple de Bacchus.
Biographie
Publications . Le premier chapitre traite de viticulture, des soins à donner aux vignes, des maladies. Le second s'occupe de vinification, vendanges, travaux de cave. Le troisième parle des différents vins, avec des détails intéressants sur les différents crus (Falerne, Lacrima, nombreux vins de la région de Naples), des rites religieux concernant le vin, bénédiction des vendanges, fêtes sacrées, origine divine du raisin, vin de messe, bacchanales, etc. La dernière partie traite de la législation.
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Notes et références
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