André Boillot (1891-1932), pilote de course automobile français ; Georges Boillot (1884-1916), pilote automobile et pilote d'avion français ; Coupe Georges Boillot, épreuve pour voitures de sport ;
Jean-Joseph Boillot, agrégé de sciences économiques et sociales et docteur en économie ; Joseph Boillot (1546-1605), peintre, ingénieur militaire, architecte et graveur français ; Pierre Boillot (1918-1994), pilote de chasse et as français de la Seconde Guerre mondiale.