Le mot Carpaccio est originellement un patronyme italien.
Sciences et techniques En astronomie et en planétologie, (318682) Carpaccio est un astéroïde de la ceinture principale, nommé d'après le peintre Vittore Carpaccio.
Culture et société Le carpaccio est une préparation de viande de bœuf crue, nommée en référence à la couleur rouge des œuvres du peintre Vittore Carpaccio.
Patronyme
(1743-1817), un historien italien ; ( 1500- 1560), un peintre italien ; Vittore Carpaccio ou simplement Carpaccio ( 1460- 1526), de son vrai nom Scarpazza, un peintre italien.