Pierre Seyot, né le à Chasné-sur-Illet (Ille-et-Vilaine) et mort le à Nancy, est un botaniste et mycologue français.
Biographie Pierre Seyot est le fils de François Seyot et Anne-Marie Aubrée. Il effectue ses études au collège de Vitré, puis à la Faculté des sciences de Rennes. D'abord préparateur de botanique à l'université de Rennes sous la direction de Lucien Daniel, il devient professeur à l'école de pharmacie de Rennes, puis professeur de botanique à la Faculté de pharmacie de Nancy. Il est pharmacien-major de classe lors de la Première Guerre mondiale.
Postérité Il est chevalier de la Légion d'honneur, Croix de guerre de la première guerre mondiale, et Officier de l'Instruction publique. Il a fait partie du conseil municipal de Nancy.
Bibliographie Etudes morphologiques et physiologiques sur le cerisier. Tableaux muraux de mycologie à l'usage des écoles primaires et secondaires. Flore iconographique des champignons supérieurs. ABC Mycologique. Edition des arts graphiques modernes, Nancy, 1926. In°8 à l'italienne, 124 p. - 10 figures et 307 dessins exécutés à la plume et coloriés par l’auteur planches en chromolithographies. Les principaux genres de champignons, 1934, Edition des arts graphiques modernes (Jarville-Nancy). La Faculté de Pharmacie L'Université de Nancy (1572-1934), Éditions du Pays lorrain, Nancy, 1934.
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