vignette|redresse=1.4|Les principaux acteurs, Brad Pitt, Margot Robbie et Leonardo DiCaprio, à l'avant-première du film à Hollywood en .
, ou Il était une fois à… Hollywood au Québec, est un film américain écrit, coproduit et réalisé par Quentin Tarantino, sorti en 2019.
Il s'agit d'une uchronie tournant autour de la carrière déclinante d'un acteur fictif, Rick Dalton (interprété par Leonardo DiCaprio), flanqué de son ami Cliff Booth (rôle tenu par Brad Pitt), et du meurtre bien réel de Sharon Tate (jouée par Margot Robbie) perpétré en par la « famille » Charles Manson, un drame auquel Tarantino donne une issue différente.
Le film est présenté en compétition officielle au Festival de Cannes 2019. Salué par la critique, le film remporte trois Golden Globes dont celui du meilleur film musical ou comédie en 2020. Par la suite, il est nommé sept fois aux British Academy Film Awards 2020 et dix fois aux Oscars. Brad Pitt est couronné par celui du meilleur acteur dans un second rôle. Avec plus de 389 millions de dollars de recettes au niveau mondial, il s'agit du deuxième plus grand succès de Quentin Tarantino, derrière Django Unchained (2012).
En 2021, le réalisateur-scénariste a publié une novélisation du film, sortie sous le titre Il était une fois à Hollywood en France. Une suite centrée sur le personnage incarné par Brad Pitt est prévue pour Netflix fin 2026. Écrit par Quentin Tarantino, le film est réalisé par David Fincher.
Synopsis Le samedi , l'acteur Rick Dalton (Leonardo DiCaprio), ancienne star de la série télévisée Le Chasseur de primes dans la . et de séries B, est invité à déjeuner par l'agent influent Marvin Schwarz (Al Pacino). Accompagné de son ami chauffeur et doublure Cliff Booth (Brad Pitt), l'acteur se rend donc au Musso & Frank Grill. Après lui avoir vanté les mérites de ses rôles passés, dont le film de guerre Les 14 gros bras de McCluskey de Paul Wendkos, l'agent lui annonce qu'il est désormais devenu ringard, à force de toujours jouer des méchants perdants dans des séries, dans une industrie hollywoodienne moderne. Il lui propose, pour redonner un souffle à sa carrière, de partir en Italie pour tourner des westerns spaghettis, notamment sous la direction de Sergio Corbucci. Rick, qui ignore tout du cinéma italien moderne, craint d'être humilié dans des séries B fauchées. Alcoolique, fumant cigarette sur cigarette, le capricieux acteur sort très marqué de ce rendez-vous, mais trouve du réconfort auprès de Cliff. Ce dernier est aujourd'hui devenu une sorte d'homme à tout faire, car Rick ne tourne plus beaucoup et n'a donc plus besoin de doublure. Cependant, Rick retrouve l'espoir lorsqu'il voit que ses nouveaux voisins sont le couple le plus en vogue du moment : le cinéaste Roman Polanski (Rafał Zawierucha), tout juste auréolé du succès de son film Rosemary's Baby (1968) et sa compagne, l'actrice Sharon Tate (Margot Robbie). La nuit tombée, Cliff raccompagne Rick dans sa maison à Cielo Drive et rentre chez lui, dans une caravane miteuse près d'un drive-in où il vit seul avec sa chienne, Brandy, qui lui obéit au doigt et à l'œil. Polanski et son épouse vont faire la fête au manoir Playboy, où ils retrouvent notamment leur ami coiffeur des stars Jay Sebring (Emile Hirsch), l'acteur Steve McQueen (Damian Lewis) et les chanteuses Cass Elliot () et Michelle Phillips (Rebecca Rittenhouse) du groupe The Mamas and the Papas. En observant le couple et Jay Sebring danser, le célèbre acteur de Bullitt explique à la chanteuse Connie Stevens (Dreama Walker) que Jay Sebring, ex-compagnon de Sharon Tate, attend que Polanski fasse un faux pas pour reconquérir sa compagne qu'il aime toujours.
Accumulant les petits rôles dans des séries télévisées, Rick a finalement obtenu le rôle d'un méchant dans la série Ranch L. Cliff le dépose sur le lieu du tournage, Rick s'est fait retirer son permis de conduire, car il a commis trop d'infractions. Cliff lui demande s'il peut parler de lui au chef des cascades, mais il lui explique que c'est impossible. Rick demande à Cliff d'aller réparer son antenne de télévision et de revenir le chercher en fin de journée.
Cliff monte sur le toit de la maison de Rick, démonte l'antenne et se remémore son passé. Cela explique pourquoi il peine aujourd'hui à décrocher un emploi : quelques années plus tôt, alors que Rick tourne un épisode de la série Le Frelon vert, il tente de faire engager Cliff pour le doubler. Cependant, Randy (Kurt Russell), coordinateur des cascades, lui déconseille de choisir Cliff, car il a mauvaise réputation : d'après Randy, Cliff aurait jadis tué son épouse Billie (Rebecca Gayheart). Rick refuse d'y croire et met en avant le passé de héros de guerre de Cliff. Randy accepte, mais demande au cascadeur de ne pas s'approcher de son épouse, Janet. En coulisses, Cliff assiste à un discours arrogant de Bruce Lee (Mike Moh), qui se considère comme le meilleur, bien meilleur que Cassius Clay. Le cascadeur se moque de lui et prétend qu'il n'est pas aussi fort qu'il le prétend. Bruce Lee lui propose alors un combat amical à mains nues. Leur duel se termine par un match nul lorsque Janet (Zoë Bell) les arrête, puis constate qu'ils ont cabossé sa voiture en se battant. Depuis Randy refuse d'engager Cliff. Alors qu'il poursuit la réparation de l'antenne, Cliff aperçoit depuis le toit un homme étrange aux cheveux longs qui se gare devant la résidence de Polanski. Il s'agit de Charles Manson (Damon Herriman). Ce dernier erre autour de la maison pour voir Terry Melcher, un producteur de musique. Jay Sebring, qui tient compagnie à Sharon Tate, lui annonce que Terry n'habite plus ici et lui demande de quitter la propriété. Manson croise le regard de Sharon, la salue et s'en va.
Rick patiente sur le plateau de Ranch L. Il rencontre notamment l'acteur principal James Stacy (Timothy Olyphant), qui s'avère être un admirateur ; puis sa partenaire Trudi Fraser (Julia Butters), fillette de 8 ans, déjà très adepte de lActors Studio.
Sharon Tate se rend dans une librairie de Westwood, pour acheter un cadeau à son mari : une édition originale du roman Tess d'Urberville de Thomas Hardy. Juste en face de la boutique, elle remarque que le cinéma Bruin Theater projette le film Matt Helm règle son comte dans lequel elle partage l'affiche avec Dean Martin. Elle demande une place à guichetière (Kate Berlant) et s'étonne qu'elle doive payer sa place puisqu'elle est à l'affiche. La guichetière, ne la reconnaissant pas, appelle le gérant (Ramón Franco) qui ne la reconnait pas davantage. Sharon insiste et il finit par la reconnaitre sur les photos affichées. Le gérant dit qu'il lui offre donc la place, la guichetière demande à la photographier à côté des photos, Sharon, flattée, consent volontiers. Elle s'installe dans la salle, guette les scènes comiques dans lesquelles elle intervient et se réjouit avec vanité des rires des spectateursLes images du film en question montrent la vraie Sharon Tate, et non Margot Robbie.. Elle se remémore également son entraînement avec Bruce Lee pour ce film.
Pendant le tournage d'une scène de Ranch L, Rick perd ses moyens et oublie ses répliques en raison de son alcoolisme, et fait une crise dans sa loge. Déterminé et refusant d'être considéré comme un loser, il retourne sur le tournage de la scène dans laquelle il prend en otage Maribella, jouée par Trudi. Sa performance impressionne Trudi et le réalisateur Sam Wanamaker (Nicholas Hammond). Lorsqu'elle lui annonce qu'il a été brillant, alors qu'elle le voyait déprimer en raison de sa carrière en chute libre, Rick s'effondre en larmes et retrouve confiance en lui.
De son côté, Cliff prend en stop Pussycat (Margaret Qualley), une hippie aguicheuse qu'il a déjà croisée deux fois auparavant et qui ne le laisse pas indifférent. Cette dernière lui propose une fellation pendant qu'il conduit, mais il refuse, la soupçonnant d'être mineure. Elle désire se rendre au ranch Spahn à Chatsworth, où l'attendent d'autres hippies (majoritairement des filles) et plus précisément les adeptes de Charles Manson. Cliff l'accompagne pour visiter les décors de ce ranch de cinéma, où il a notamment tourné la série Le Chasseur de primes dans laquelle il doublait Rick. Aussitôt arrivé sur place, Cliff trouve le comportement des hippies étrange. Il rencontre Charles « Tex » Watson (Austin Butler) et Lynette « Squeaky » Fromme (Dakota Fanning), deux complices de Charles Manson, qui voient d'un mauvais œil son arrivée au ranch. Lynette, refuse de laisser entrer Cliff dans la maison. Il souhaite revoir son vieil ami George Spahn (Bruce Dern), propriétaire des lieux. Après avoir insisté pour que Squeaky le laisse entrer, il découvre la maisonnette dans un piteux état. Il retrouve George alité, aveugle et à moitié sénile. Cliff insiste pour lui faire comprendre qu'il est manipulé par la bande de hippies et que ces derniers se sont approprié son ranch, mais George lui demande de partir. Dehors, alors qu'il regagne sa voiture sous les huées des hippies, Cliff constate que l'un d'eux, (James Landry Hébert), a crevé un pneu de la Cadillac DeVille jaune appartenant à Rick. Cliff, en colère, sort la roue de secours du coffre, la jette à terre et ordonne à Clem de changer la roue crevée. Celui-ci refuse, prétextant être trop fatigué pour le faire, Cliff le tabasse et lui casse la figure tandis que les hippies restant à distance, observent et hurlent indignées. Clem finit par obéir. Catherine « Gypsy » Share (Lena Dunham) demande à une autre d'aller chercher rapidement Tex, qui est en balade à cheval avec deux clients. Tex arrive sur son cheval au galop au ranch et voit de loin, la Cadillac quitter les lieux.
Le soir même, Cliff et Rick regardent ensemble la performance de ce dernier dans un épisode de Sur la piste du crime. L'agent Marvin Schwarz fait de même et, malgré l'avis de Rick, appelle les producteurs du cinéaste italien Sergio Corbucci pour leur annoncer que Rick serait parfait dans le rôle principal de leur prochain western spaghetti, Nebraska Jim.
Six mois plus tard, le , Rick et Cliff reviennent d'Italie dans un vol de la Pan Am. Rick a finalement tourné Nebraska Jim, ainsi qu'un autre western spaghetti : Tue moi vite Ringo, dit le Gringo de Giorgio Ferroni. Il a également tourné dans une coproduction espagnole réalisée par Joaquín Luis Romero Marchent, Sang rouge, peau rouge, avec Telly Savalas et dans la série B Operazione Dyn-o-mite d'Antonio Margheriti. Ces quatre films ont permis à l'acteur de gagner beaucoup d'argent et de rencontrer l'actrice Francesca Capucci (Lorenza Izzo). Désormais marié à la starlette, il retourne à Hollywood. Pratiquement ruiné par son séjour dispendieux à Rome, il s'apprête à vendre sa luxueuse propriété de Cielo Drive et à se séparer définitivement de Cliff. Ce dernier a accepté cet accord durant leur séjour en Europe et est prêt à poursuivre seul son chemin. Quant à Sharon Tate, désormais enceinte de Roman Polanski, elle est sur le point d'accoucher.