Le miot, ou la miotté, est une soupe froide à base de vin ou de lait froid d'origine tourangelleet aussi d'origine berrichonne « La recette du fameux miot de Touraine », vinsdeloire.viabloga.com (consulté le 26 avril 2019)..
Composition Sa recette simple consiste à faire tremper des morceaux de pain dur, généralement rassis, dans du vin rouge ou blanc auquel du sucre est ajouté. Les vins utilisés sont les cépages traditionnels de Touraine : grolleau, gamay. Certaines variantes proposent un mélange moitié eau moitié vin ou des glaçons, d'autres considèrent que le véritable miot est fait à base de lait et que c'est la miotté qui réclame du vin ou du cidre« Petit rappel culinaire (pour les grandes chaleurs): le miot », saintjeandelamotte.over-blog.com (consulté le 26 avril 2019)..
Consommation C'est une boisson rafraîchissante qui se consomme plutôt en été pour le goûter et traditionnellement après des travaux agricoles. Dans le Poitou, cette recette est appelée « miget ».
Notes et références
Annexes Article connexe Vin et cuisine
Catégorie:Cuisine tourangelle Catégorie:Vin et cuisine