vignette|L'un des kiosques de grattachecca les plus célèbres d'Italie. La est une boisson glacée originaire d'Italie, qu'on peut trouver dans les kiosques ou les bars italiens.
Origine et préparation vignette|Bloc de glace utilisé pour la fabrication de la .
La grattachecca est née au à Rome, période où se sont multipliés les kiosques. Son appellation vient des mots , gratter, et , gros bloc de glace qu'on utilisait en l'absence de réfrigérateur et à partir duquel, avec l'ustensile adapté le , on récupérait de la glace en morceau qui permettait de remplir un verre.
À partir de ces blocs, on utilise un ou plusieurs sirops (citron, mandarine, mangue, coco, amarena, orgeat, tamarin) ou jus de fruits et des fruits en morceaux (cédrat, fruits rouges, banane, pêche, pomme...).
Voir aussi
Sinobol, glace râpée, dessert traditionnel de Guadeloupe, Martinique, et Guyane
Notes et références
Catégorie:Boisson italienne Catégorie:Dessert glacé