Yuka est une application mobile, éditée par la société Yuca, qui évalue la composition des produits alimentaires ou cosmétiques en scannant le code-barre des produits. L’application affiche les informations nutritionnelles de l'alimentaire et la composition des produits cosmétiques.

Disponible pour les systèmes d’exploitation mobile iOS et Android, son développement débute en 2017.

La lecture du code-barres d'un produit par un smartphone, permet à l'application d'accéder au détail de la composition du produit et retourne une note sous forme de couleur allant du vert au rouge. Lorsque son impact sur la santé est jugé négatif, l'application peut recommander des produits similaires alternatifs meilleurs pour la santé. L'éco-score pour mesurer l'impact environnemental est aussi affiché avec des informations complémentaires sur la production ou encore l'emballage.

La société, dotée d'une importante base d'utilisateurs, exerce une influence notable sur le secteur agroalimentaire. En France, l'application est utilisée mensuellement par d'utilisateurs actifs en et dénombre au total 25 millions d'utilisateurs en . L'autre grande application de ce type est Open Food Facts.

Leur influence se manifeste par des ajustements dans les recettes d'industriels qui cherchent ainsi à obtenir un meilleur classement dans l'application et vis-à-vis du Nutri-score.

Yuka s'associe à la Ligue nationale contre le cancer et Foodwatch fin 2019, et lance une pétition soutenant l'interdiction des additifs nitrités, mise en avant dans l'application. L'initiative est accueillie avec réticence par le secteur en partie représenté par la Fédération française des industriels charcutiers traiteurs, entraînant plusieurs premières défaites en justice pour dénigrement. Parallèlement en 2020, parlementaires et administrations ministérielles s'intéressent au sujet et demandent une actualisation du consensus scientifique. Finalement en 2022, une loi est adoptée pour interdire progressivement les additifs, soutenue par un rapport de l'Agence nationale de sécurité sanitaire de l'alimentation, de l'environnement et du travail (Anses) soulignant . Yuka remporte tous ses procès en appel entre fin 2022 et début 2023.

Histoire

Conception Le projet est porté en 2016 par François Martin, Benoît Martin et Julie Chapon., issus respectivement de l'École centrale d'électronique, l'École supérieure pour le développement économique et social et l'EDHEC Business School. Julie Chapon réalise auparavant des stages chez Nestlé et Kraft Foods et travaille au cabinet de conseil Wavestone.. Avant la conception de l'application, Benoît Martin se pose la question de la composition des produits qu'il achète pour ses enfants.. Il se met alors à essayer de lire les étiquettes, mais se rend compte qu'elles sont difficiles à comprendre. Il imagine alors un outil permettant de les déchiffrer facilement..

Au départ, l'outil qu'ils imaginent n'est pas encore une application, mais un objet connecté en forme de carotte qui s'aimante sur le frigo. Se rendant compte des limites de l'objet connecté, ils abandonnent cette idée au bout de quelques mois pour créer une application mobile.. En , ils participent au concours du organisé par la Gaîté-Lyrique et le gagnent, marquant le vrai début du projet.. Fin 2016, ils décident de travailler à plein temps pour l'application et quittent leur travail pour se concentrer sur le projet au campus Station F.

Lancement Ils lancent l'application en sur IOS et en juin pour Android. En , l'application est utilisée par plus de . Durant l'été de la même année, ils s'installent dans leurs propres locaux avec six salariés.

En , les membres de l'équipe révèlent avoir pensé dans un premier temps à vendre l'application ou la proposer à des ., mais ces options auraient été écartées. Quelques mois plus tard, en septembre, la société déclare être financée pour moitié par des dons et pour moitié par des adhésions à son programme payant de nutrition..

En , l'application figure dans le top 20 de l'App Store et sur Android et engrange un total de d'utilisateurs.. L'application est téléchargée plus de de fois en . et intègre depuis une analyse des produits cosmétiques lancée sur iOS, puis en sur Android... Yuka compte près de d'utilisateurs en ...

Croissance La société compte en et est disponible dans six pays européens pour un total de d'utilisateurs .. Pour assurer le développement de l'application, Yuka lève par le biais de et grâce à la banque publique d'investissement, afin d'être introduite aux États-Unis. Début , l'application est téléchargée de fois, dont en France.... Selon Les Échos en , l'application est utilisée mensuellement par de personnes.. La société est condamnée en référé en pour dénigrement à la suite d'une publication d'un article sur le blog après la saisie de la justice par la Fédération française des industries des aliments conservés.. ; le tribunal jugeant que son contenu est une .

Pour le professeur émérite d'histoire contemporaine Jean-Claude Daumas de l'Université de Franche-Comté, le succès de l'application est expliqué par les nombreux scandales qu'ont nourri un manque de transparence, instaurant une .. Selon les études de l'Observatoire société et consommation (ObSoCo), les utilisateurs sont plutôt jeunes, urbains et diplômés. L'application compte plus de 21 millions d'utilisateurs en . puis 25 millions en ..

Développement international

Début , l'application téléchargée de fois en Espagne, en Belgique, en Suisse, au Luxembourg, au Royaume-Uni, aux États-Unis, au Canada et en Irlande. En , l'application réussit à captiver l'intérêt des Américains, notamment grâce à la propagation virale d'une vidéo sur TikTok, ce qui a conduit à l'adhésion de nouveaux utilisateurs au total..

En , les fondateurs de l'application ont pris la décision de s'installer à New York afin de consolider la visibilité de leur application sur le continent américain, après avoir rencontré un premier revers en 2020. L'application bénéficie de l'accès aux données sur les produits grâce aux bases de données publiques du département de l'Agriculture des États-Unis. Elle enregistre une croissance mensuelle de 300 à nouveaux utilisateurs aux États-Unis, portant le nombre total d'utilisateurs à environ 10 millions en . Le pays représente désormais 40 à 50 % des nouveaux utilisateurs à l'échelle mondiale et contribuent à hauteur de 60 % à la croissance du chiffre d'affaires. Les fondateurs ambitionnent d'atteindre entre 50 et 100 millions d'utilisateurs pour . Après avoir réduit ses effectifs face aux coûts générés par les procès d'industriels français à cause de son engagement contre les additifs nitrités, ce chiffre d'affaires de 1,7 million d'euros en 2022 conforte douze employés à l'entreprise.

En 2025, une enquête. publiée dans Psychology & Marketing a cherché à analyser les ressorts du succès de ces outils numériques et a confirmé que les informations nutritionnelles de Yuca (et d'Open Food Facts) sont perçues par leurs utilisateurs comme plus objectives et indépendantes que celles présentes sur les emballages et délivrées soit par les pouvoirs publics (par exemple, l’échelle Nutri-Score) soit par les marques elles-mêmes (sur l'emballage ou via la publicité).. L'enquête révèle aussi que 77 % des participants associaient les labels nutritionnels officiels (comme le Nutri-Score) aux grands acteurs de l’industrie agroalimentaire, et que 27 % des utilisateurs supposent que les applis de scan émanent aussi de l'industrie agroalimentaire, deux idées fausses : le Nutri-Score, par exemple, n’est pas affilié aux marques de la grande distribution, mais développé par le ministère français de la santé, qui s’est appuyé sur les travaux d’une équipe de recherche publique et sur l’Agence nationale de sécurité sanitaire de l’alimentation, de l’environnement et du travail (Anses) et le Haut Conseil de la santé publique (HCSP).

Fonctionnement Principe d'utilisation Yuka est une application gratuite qui se revendique indépendante des entreprises du secteur agroalimentaire et fiable en utilisant des bases de données ouvertes.. Ces bases de données fonctionnent avec un système de vérification . L'utilisateur scanne le code-barres des produits avec un smartphone ou une tablette et reçoit en retour des informations détaillées du contenu de l'aliment ou du produit cosmétique ainsi qu'une éventuelle recommandation d'un produit alternatif plus sain. L'utilisateur conserve un historique des produits scannés dans l'application et a accès à une synthèse des produits scannés par score....

Critères de notation

Produits alimentaires La notation se présente sous la forme d'un score, considéré comme excellent de 75 à 100, bon de 50 à 74, médiocre de 25 à 49 et mauvais en dessous de 25... Pour établir une note, trois critères différents sont utilisés :

la qualité nutritionnelle (60 % du score) est fonction de la quantité d'énergie, de graisses saturées, de sucres, de sel, de fruits et légumes, de fibres et de protéines du produit suivant la méthode de calcul du Nutri-score.. ; la présence d'additifs à risque (30 % du score) d'après plusieurs sources comme les Additifs alimentaires de Corinne Gouget, Les additifs alimentaires de Marie-Laure André ainsi que les études de l'association UFC Que choisir . et les données de l'Autorité européenne de sécurité des aliments. ; la dimension biologique, en fonction de la présence ou non d'un label bio (10 % du score).

Produits cosmétiques Le système de notation des cosmétiques a été introduit sur les demandes des utilisateurs.. Sur le même principe que pour les denrées alimentaires, chaque ingrédient se voit attribuer un niveau de risque en fonction de ses effets potentiels ou avérés sur la santé : perturbateur endocrinien, cancérigène, allergène ou encore irritant.. Par principe de précaution, dès qu'un ingrédient est sujet à controverse, un malus lui est appliqué par Yuka.

L'application s'appuie sur diverses sources pour son évaluation.: avis d'autorités comme l'Agence nationale de sécurité sanitaire de l'alimentation, de l'environnement et du travail (ANSES), l'Agence nationale de sécurité du médicament et des produits de santé (ANSM), l'Institut national de la santé et de la recherche médicale (INSERM), l'Autorité européenne de sécurité des aliments (AESA), le Comité scientifique pour la sécurité des consommateurs, le Centre international de recherche sur le cancer ou encore le Centre national de la recherche scientifique ; bases de données scientifiques internationales (, TEDX List, Skin Deep et autres) ; études scientifiques référencées.

Impact environnemental Depuis le , l'application participe à l'affichage de l'éco-score, c'est-à-dire un étiquetage environnemental prenant en compte l'ensemble du cycle de vie d'un produit, sous la forme forme d'un score de A à E..

Le cahier des charges de l'Éco-score est défini par un consortium d'associations et d'entreprises avec le travail de scientifiques comme prévu par la loi portant lutte contre le dérèglement climatique avec une formule .. L'analyse du cycle de vie (ACV) est réalisée avec la base de données Agribalyse tenue par l'Agence de l'environnement et de la maîtrise de l'énergie (ADEME) et prend en compte 16 indicateurs comme la modification du climat en teneur de CO2 (gaz à effet de serre), l'appauvrissement de la couche d'ozone, l'épuisement des ressources en eau, etc..

Modèle économique