Les Annales du thé () sont un recueil sur l'art du thé impérial, composé ou en 1052 par Cai Xiang (1012 - 1067)., sous la dynastie Song, en Chine.
Le thé est introduit au Japon au début du par le prêtre bouddhiste zen (nom japonais du Chan), Eisai, et ce mode de préparation y est encore pratiqué lors de la .
Dans ce traité est décrit pour la première fois le , un type de vaisselle adapté au thé, provenant de Jianyang, à Nanping, dans la province du Fujian.
Contenu Le livre est composé de deux volumes.
Volume I. À propos du thé/théorie du thé () Couleur () Parfum () Goût () Stocker du thé ( Sécher (à petit feu) le thé () Moudre le thé () tamiser le thé () Attendre l'eau chaude (bouillir l'eau) () Sur le préchauffage () Sur les taches de thé ()
Volume II. Ustensiles à thé () Chauffeur de thé Canette à thé Marteau à thé Pinces à thé Meule à thé Filtre à thé Vaisselle à thé Cuillère à thé Théière
Notes et références
Annexes
Bibliographie
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Articles connexes
Catégorie:Ouvrage sur le thé Catégorie:Littérature sous la dynastie Song Catégorie:Livre didactique Catégorie:Livre paru au XIe siècle