La bonde de Sologne est un fromage au lait cru de chèvre.
Origine La bonde de Sologne est un fromage au lait cru cendré, originaire de la Sologne dans le Loir-et-Cher, son affinage dure de quatre à dix semaines Centre national interprofessionnel de l'économie laitière CNIEL. Il est fabriqué par la fromagerie HardyLes nouveaux Fromagers
Présentation Il se présente sous la forme d'un cylindre de 5 à 6 cm de diamètre et pèse de 140 à 180 grammesDescription. Sa croûte fine est le plus souvent cendrée. Sa consistance est onctueuse Fiche descriptive. Il peut se déguster avec un vin blanc sec de la région, ou un crozes-hermitage blanc, chinon blanc, ou bandol blanc Accords vins mets.
Bibliographie
Notes et références
Voir aussi Bonde de Gâtine
Catégorie:Fromage au lait de chèvre Catégorie:Sologne Catégorie:Fromage du Cher Catégorie:Fromage de Loir-et-Cher