Le Canard de Pékin allemand (), appelé communément est une race de canard domestique. C'est une race distincte du Canard de Pékin américain, au port horizontal. Le Canard de Pékin allemand au port vertical a été sélectionné en Europe à partir d'animaux importés de Chine. Histoire Le canard a été domestiqué en Chine plus d'un millénaire avant Jésus-Christ Dave Holderread, Storey's Guide to Raising Ducks, North Adams Mass., 2011, Storey's Publishing, p. 92. Le gavage des animaux est mentionné par écrit au , sous les Cinq Dynasties Alan Davidson, The Oxford Companion to Food, 1999, Oxford: Oxford University Press, p. 593, , et les Chinois maîtrisent parfaitement son élevage au cours des siècles ; parmi les nombreuses races sélectionnées par eux, il est une qui est appelée le Kenneth Broekman, The German Pekin Duck, décembre 2009, in Aviculture Europe, 5 (6), article n° 12.

Quelques canards de cette race sont importés en 1873 Histoire et description en Angleterre par Walter Steward et d'autres sont transportés aux États-Unis par James E. Palmer, où ils donnent naissance à la race du pékin américain. Ensuite d'autres canards sont importés en France et dans l'Empire allemand. En Allemagne, ils sont croisés avec des canards blancs au port droit importés du Japon par les marins hollandais. Il en résulte une race au port bien droit d'un blanc crémeux qui est améliorée pendant toute la première partie du en Grande-Bretagne et en Allemagne.

Le pékin allemand figure comme à la liste rouge de la Gesellschaft zur Erhaltung alter und gefährdeter Haustierrassen, association nationale allemande de préservation des races domestiques en danger Site de la GEH. Cette race est considérée comme en Grande-Bretagne.

Description Le pékin allemand possède un plumage d'un blanc crémeux avec un bec court et orangé. . Son corps est large et lourd au port presque horizontal. Les mâles pèsent environ en moyenne (mais le standard en Allemagne est plus léger) et les femelles .

Le pékin allemand est apprécié pour la finesse de sa chair. En Allemagne, c'est un animal que l'on rencontre plutôt dans les concours de beauté. Les femelles pondent environ de 60 à 80 œufs par an pesant en moyenne.

centré|vignette|Femelle Canard de Pékin allemand

Notes et références

Voir aussi Liste des races de canards

Catégorie:Race de canard originaire du Royaume-Uni Catégorie:Race de canard originaire d'Allemagne