La soupe suanla« Potage au vinaigre et au poivre », recetteschinoises.blogspot.com (consulté le 5 mars 2019). () est une spécialité gastronomique dont il existe trois principales variantes, originaires des provinces du Sichuan, du Hunan et du Shandong. En France, on la propose dans presque tous les restaurants asiatiques, souvent sous le nom de potage pékinois, en référence à sa version de la province voisine du Shandong.
Les ingrédients de base sont les pousses de bambou, le lentin du chêne, du porc, des champignons noirs, des œufs brouillés, du sang de porc (boudin), du tofu, du , du poivre moulu et du piment séché.
Notes et références
Annexes
Catégorie:Cuisine dans la province du Sichuan Catégorie:Cuisine du Shandong Catégorie:Cuisine dans la province du Hunan Suanla Catégorie:Tofu