thumb|Titre de l'édition de 1767 du Dictionnaire Œconomique. Noël Chomel, né à GannatCertaines sources le font naître à Paris ou à Lyon. Gannat est donné par Jean-Pierre Gutton dans Les Lyonnais dans l'histoire, Privat, Toulouse, 1985. le et mort le , est un agronome et encyclopédiste français, auteur du Dictionnaire œconomique, contenant divers moyens d'augmenter son bien, et de conserver sa santé.

Biographie Il entre au séminaire de Saint-Sulpice à Paris, où son supérieur le charge de gérer les biens que possède la communauté au château d'Avron près de Vincennes : des bois, des vignes, des prés, des étangs, des potagers. Chomel prend là son goût pour l'agriculture et se lie avec Jean-Baptiste de La Quintinie, jardinier de Louis XIV, qui lui fait profiter de ses connaissances.

Plus tard, il est envoyé à Lyon comme curé de la paroisse de Saint-Vincent. Dans les années 1670, il crée dans sa paroisse une maison pour accueillir les servantes « hors de condition », puis en 1682 une maison pour les prêtres âgés. Il est aussi économe de l'Hôtel-Dieu de Lyon. Durant les loisirs que lui laisse ce ministère, il rédige la somme de ses expériences rurales et domestiques et donne en 1709, à l'âge de , la première édition de son Dictionnaire œconomique.

Le dictionnaire Ainsi que le fait remarquer le chroniqueur du Journal des sçavansLe Journal des sçavans, XLII, , 1718., qui rend compte de la deuxième édition de cet ouvrage en 1718, son titre à lui seul « est d'une étendue et d'un détail qui donnent une idée suffisante de ce grand recueil » :

Pour ce qui est de l'agriculture, Chomel y a fondu la Maison rustique de Louis Liger, mais avec des modifications au cours des éditions, en particulier en 1767.

Plusieurs fois renommé, embelli, augmenté, élagué, remanié et réédité entre 1718 et 1777, traduit en allemand, en hollandais et en anglais, le Dictionnaire œconomique valut à Noël Chomel une notoriété posthume durable. Parmi toutes les éditions, celle de 1767 en trois volumesLe texte du premier volume de l'édition de 1767, lettres A-E, est consultable sur Gallica. est la plus complète et la plus recherchée, car, comme l'explique l'éditeur dans sa préface, c'est la seule dans laquelle le supplément ait été fondu avec le corps de l'ouvrage, et de nombreux articles, tel que celui sur le cacao, y ont été considérablement augmentés. « Au reste, ajoute-t-il, je ne me suis pas proposé d'épuiser mon sujet. Plus on étudie l'Œconomie rurale, plus on aperçoit qu'elle a une espèce d'immensitéPréface à l'édition de 1767, p. iv.. »

Pages de l'édition de 1767

Moyens de prendre les gros brochets avec des bricoles ou lignes dormantes. Pattes de loup ; de chien mâtin ; de blaireau : de renard ; de lièvre ; de chat ; de lapin. Remède n° III contre les maux de dents : « Faites chauffer une aiguille à tricoter, ou une broche de rouet, par un bout : appliquez ce bout chaud sur le troisième repli (le plus intérieur) de l'oreille, pour en brûler seulement la peau. Il faut le faire du côté douloureux, et dans le temps que la douleur des dents est très vive. On prétend que pour l'ordinaire le mal se passe pour toute la vie ; ou au moins pour plusieurs annéesPage 783. Orthographe modernisée.. » Composition d'une fusée volante : « Comme les feux d'artifice sont le plus bel ornement des réjouissances publiques et des fêtes solennelles, et que bien des personnes souhaiteraient d'y contribuer par leur travail et la dépense, on a cru nécessaire de leur en donner une connaissance assez étendue, non seulement pour exécuter ceux qui sont ordinairement en usage, mais encore pour être en état d'en inventer de nouveauxPage 198. Orthographe modernisée.. »

Bibliographie Dessein de quelques personnes de pieté en faveur des servantes sans condition, et des autres filles sans secours, retirées en la paroisse de S. Vincent..., Lyon, De l'Impreriede la Vefve et Fils Talebard, 1679, 55 p. in-18° (BM Lyon, Rés 805026) Reglemens faits par Monseigneur l'Archevêque de Lyon (Camille de Neufville de Villeroy), au sujet des differens meûs entre le curé (Noel Chomel) de la paroisse de St Vincent de Lyon, et les marguilliers et fabriciens de ladite paroisse, (Lyon, 23 oct. 1688), Lyon, chez Antoine Jullieron, 1690, 24 p. (BM Lyon, Rés 355867. BM Lyon, Rés 805661) Dictionnaire œconomique, contenant divers moyens d'augmenter son bien, et de conserver sa santé, Lyon, chez Pierre Théned, 1709. Suit un Supplément en 1712, etc. Rééd. refondue, augmentée, remaniée : 1767 en trois volumes : t. 1 : A-E (Gallica), t. 2 : F-PE (Gallica), t. 3 : PI-Z (Gallica). Le secret des secrets ou le secret de faire rapporter aux terres beaucoup de grains avec peu de semence. Utile aux laboureurs, vignerons et jardiniers, [S.l.], 1693 ou 1698, 32 p. in-8 (attribué à Noël Chomel par Victor Donatien de Musset-Pathay, sur la base d'une note dans l'achevé d'imprimé et de ressemblances du texte avec l'article Blé du Dictionnaire oeconomiqueselon Notice de la BnF. Recueil de plusieurs lettres familieres d’un curé addressées à d’autres curés contenant diverses Pratiques pour sanctifier les Paroisses. Ouvrage tres-utile à Mrs les Pasteurs, Confesseurs, & autres qui ont soin de la direction des Ames : Necessaire aux Chefs de Famille : Et profitable au soulagement des Pauvres, Lyon, chez Jean Certes et Jean-Baptiste de Ville, 1693, [xxviii]-377-11 p. in-12°. Recueil de plusieurs lettres familières d'un curé addressées à d'autres curés, contenant diverses pratiques pour sanctifier les paroisses... 19e Lettre d'un curé à un autre curé, contenant les moyens de soulager les pauvres dans les calamitez présentes..., Lyon et Paris, Guillaume De Luines, 1694. in-12°selon les deux exemplaires catalogués : exemplaire 1 et exemplaire 2. Recueil de plusieurs lettres familières d'un curé adressées à d'autres curés, contenant diverses pratiques pour santifier les paroisses. 19e Lettre d'un curé à un autre curé, contenant les moyens de soulager les pauvres dans les calamitez présentes, , Lyon & Paris, A. Warin, 1697, in-12°. Recueil de plusieurs lettres familières d'un curé, adressées à d'autres curés... augmentée de plusieurs lettres , Lyon, J. Viret, 1701, in-12°. Lettre d'un curé à un autre [sert de table des matières au Recueil de plusieurs lettres familières d'un curé adressées à d'autres curés], [Lyon], 1703, 4 p.

Notes et références Notes Chomel y intègre aussi des passages d’autres œuvres, tel que le populaire Jardinier français de Nicolas de Bonnefons. Comparez par exemple ces passages sur les choux, quasi-identiques :

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