Baldassarre de Caro (Naples, 1689 - 1750) est un peintre italien de natures mortes, principalement de gibier tué à la chasse, mais aussi de fleurs. L'humeur de ses peintures est souvent morbide. vignette|Dinde morte, fruits et vol de pigeon vignette|Jeu de mort Biographie Selon le biographe Bernardo de Dominici, Baldassarre de Caro est un élève d'Andrea Belvedere, et a été formé aux côtés de Tommaso Realfonso, Gaspare Lopez, Gaetano d'Alteriis, et Nicola Casissa. À l'époque un groupe de peintres à Naples s'était spécialisé dans les natures mortes parmi lesquels se démarquèrent Paolo Porpora, Nicola Casissa (mort en 1731) et Giovanni Battista Ruoppolo.
De Caro a aussi été influencé par les peintres espagnols Bodegones et Flamands, dont Frans Snyders, David de Koninck, Jan Fyt et Abraham Brueghel. De Caro a la faveur des Bourbons à la cour de Naples. Ses fils Giuseppe et Lorenzo (à ne pas confondre avec le plus connu Lorenzo de Caro) sont aussi des peintres.
Sources . Maria Carmela Masi, La ricostruzione della quadreria del Real Casino di Carditello. Il trionfo della natura morte nel Settecento dans Carditello Ritrovato: Siti Reali e territorio n. 2 e 3: storia restauro valorizzazione, les Roms, Artemide, 2014 Notes et références
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