Le Délice de PommardAppelé aussi pommard moutard. est un fromage de vache triple-crème français, affiné au son de moutarde de Beaune, originaire de Pommard en Côte-d'Or en Bourgogne-Franche-Comté.
Description vignette|gauche|Délice de Pommard aux truffes de Bourgogne. Le Délice de Pommard est un fromage frais triple-crème, issu de lait de vache pasteurisé, moulé au torchon, recouvert et affiné au son de moutarde de Beaune.., écrasé à la meule de pierre.
Variante du Délice de Bourgogne ou du Brillat-savarin, ce fromage est créé en 1996. par Alain Hess, maître fromager à Beaune (près de Pommard) avec un goût riche et crémeux, relevé par le son de moutarde..
Il peut s'accompagner d'un beaune blanc, ou autres vins du vignoble de Bourgogne...
Déclinaisons grain d'anis marc de raisin bourgeons de cassis noir de Bourgogne pain d'épices de Dijon ail et fines herbes truffes.
Récompenses Médaille de bronze du Salon mondial du fromage et produits laitiers de Tours, en 2015
Notes et références
Voir aussi
Articles connexes Cuisine bourguignonne Histoire du fromage en France Liste de fromages français Spécialités bourguignonnes
Liens externes
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