Le Wepler ou brasserie Wepler est une brasserie parisienne située 14, place de Clichy dans le de Paris. Ouvert en 1892, spécialiste des fruits de mer, le Wepler est toujours en activité.
Historique La maison Wepler, fondée par l'Allemand Conrad Wepler, marchand de vin-traiteur, a connu trois emplacements différentsChristiane Arcival, "A l'occasion de son bicentenaire, l'histoire sérieuse et anecdotique du Wepler", Société historique et archéologique des et arrondissements, n° 125-126, 2018.. Un premier bailChristiane Arcival, "Se restaurer, boire et s'amuser, des Batignolles aux Ternes", 2ème partie, Société historique et archéologique des et arrondissements, n°103-104, 2016., daté du , indique une maison, sise aux Batignolles, près de Paris, au numéro 5, non loin du cabaret du Père Lathuile, et qui correspondrait aujourd'hui au 13 avenue de Clichy. En 1832, Wepler et son épouse traversent la rue et s'installent au 10 grande rue des Batignolles (actuelle avenue de Clichy). À la mort de Wepler, son neveu et cuisinier, Jean-Adam Frank reprend à son compte l'affaire, qui passe ensuite dans les mains de Victor-Ulysse Carré. Celui-ci le cède ensuite à ses employés les Thoison père et filsSur Eugène Thoison, on peut consulter ce site http://larchant.com/pdf-site/bulletin/article/2/28-Thoison(Bull22).pdf. C'est alors que le restaurant déménage place de Clichy où il se trouve encore. Puis le restaurant se transforme, peu à peu, en un restaurant spécialisé en fruits de mer. En 1892 le lieu devient véritablement une brasserie. Le Wepler devient un lieu à la mode où se retrouvent de nombreux artistes comme Guillaume Apollinaire, Pablo Picasso, Amedeo Modigliani, Henri de Toulouse-Lautrec, Maurice UtrilloLa brasserie Le Wepler, repris par la famille Joulie. L'écrivain Léon-Paul Fargue donne, juste avant la Seconde Guerre mondiale, une description des lieux : .
Pendant la Seconde Guerre mondiale, le Wepler est réquisitionné pour servir de foyer aux soldats allemandsEntretien avec Marcel Cohen Fondation La Poste, novembre 2013.
Dans les années 1950, une partie de la brasserie Wepler est rachetée par la firme cinématographique Pathé, les salles de cinéma sont inaugurées en 1956 sous le nom de Pathé WeplerPathé Wepler Le Figaro.
En 1976, l'Aveyronnais Charles Bessière rachète l'établissement, son fils Michel lui succèdeWepler annuaire des Arts. En 1998, Michel Bessière crée le prix Wepler en collaboration avec Marie-Rose Guarnieri de la librairie des Abbesses et le soutien de la Fondation La PosteMichel Bessière le maestro du Wepler La Dépêche, 22 août 2007.
La décoration de la brasserie, refaite en 2009, est de style Art déco, notamment avec une reproduction de Tamara de Lempicka. Le poème L'Étranger tiré du Spleen de Paris de Charles Baudelaire est reproduit sur un mur intérieurGilles Pudlowski Paris 18e : du mieux au Wepler 20 avril 2018. En 2011, trois fresques murales en mosaïque, d’inspiration Art déco, sont réalisées par Mathilde JonquièreMathilde Jonquière Galerie Insula.
Les fruits de mer sont une des spécialités de la brasserie, avec à l'année servies sans compter les autres coquillages (chiffres de 2009)On ouvre jusqu'à huîtres par jour au Wepler Le Parisien, 31 décembre 2009.
Le chiffre d’affaires de 2016 est de Société commerciale Wepler. En 2017, le Wepler emploie 70 personnesPauline Conradsson Paris by night : au Wepler, il reçoit les noctambules affamés Le Parisien, 24 février 2017, il est racheté par le groupe Joulie en Emmanuel Rubin Wepler, brasserie parisienne qui regarde du côté de la mer Le Figaro, 8 novembre 2017 qui détient déjà nombre de « tables de renom »Les Joulie, de père en fils Le Point, 20 juin 3013.
En 2026, d'important travaux sont engagés en particulier dans les cuisines et la salle du restaurant. La décoration de celle-ci, qui date des années 2009 et 2011, sera reprise dans l’esprit du début du .
Mémoires Le Wepler, ouvert en 1892, a été le témoin de l'histoire du quartier, il a reçu des personnages célèbres comme Pierre Bonnard, Maurice Utrillo, Modigliani, Guillaume Apollinaire, Henry Miller, Claude Chabrol, François TruffautLe Wepler...
Peintres Édouard Vuillard peint le café Wepler en 1908 -1910, le tableau est exposé dans le Cleveland Museum of Art, dans l'Ohio, aux États-Unis Café Wepler, c. 1908-1910, reworked in 1912 Cleveland Museum of Art.
Pierre Bonnard peint la place de Clichy à plusieurs reprises. En 1912, c'est à travers la devanture de la brasserie Wepler qu'il travaillePierre Bonnard ~ La Place Clichy 9 janvier 2018.
Albert André réalise Les Dames du café Wepler en 1926. Le tableau est conservé au musée d'Art et d'Histoire Paul-Éluard à Saint-Denis.
Écrivains La brasserie Wepler a accueilli au fil du temps de nombreux écrivains : Le Prix Wepler La Poste.
En 1926, Léona Delcourt et André Breton se retrouvent dans le quartier des Batignolles pendant neuf jours, une des lettres de Nadja à André est écrite sur le papier à en-tête du WeplerLettres de Nadja.
Les premières pages du Voyage au bout de la nuit de Louis-Ferdinand Céline prennent le Wepler comme décorRenaud Saint-Cricq Le mariage du brasseur et de la libraire Le Parisien, 15 novembre 2014.
Dans Jours tranquilles à ClichyJours tranquilles à Clichy de Henry Miller publié en 1956, Henry Miller évoque sa vie aux alentours de la place de Clichy et notamment au Wepler vers 1930 : Brasserie Wepler, Place de Clichy 4 mars 2013 Henry Miller au Wepler.
Cinéma En 1959, Antoine et René déambulent devant la devanture du Wepler dans Les Quatre Cents Coups de François Truffaut Paris in Les 400 coups. Le film de Bertrand Blier, Préparez vos mouchoirs avec Gérard Depardieu et Patrick Dewaere a été tourné pour partie dans le WeplerLa Brasserie Wepler, une histoire aveyronnaise Centrepressaveyron, 4 juillet 2018.
Chansons Georgius en 1937 puis Pierre Vassiliu évoquent dans Monsieur Bébert le café Wepler sur un air de java :
En 1995, Thomas Fersen mentionne le Wepler dans la chanson « un temps de chien » sur l’album Les ronds de carotte.
En 2004 Vincent Delerm intègre le café Wepler dans sa chanson Gare de Milan. En 2005, c’est au tour de Julien Clerc, dans son album Double Enfance avec la chanson Place Clichy, de citer le Wepler.
Références
Annexes Bibliographie
Christiane Arcival, A l'occasion de son bicentenaire, l'histoire sérieuse et anecdotique du Wepler, Société historique et archéologique des et arrondissements, 2018, . (en ligne)
Articles connexes Quartier des Batignolles Cimetière des Batignolles. Conrad Wepler (1785-1835), né à Flomersheim, dans le Palatinat (Allemagne), ancien soldat de la Grande Armée, marchand de vin - traiteur est enterré dans la division.
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