Jürgen Schütze (1951-2000), coureur cycliste allemand ; Lisa Schütze (née en 1996), joueuse allemande de hockey sur gazon ; Sebastian Schütze (né en 1961), historien de l'art allemand ; Stephan Schütze (1771-1839), écrivain allemand ; Viktor Schütze (1906-1950), commandant d'U-boot pendant la Seconde Guerre mondiale.
Autre Schütze (abréviation : Sch), un grade utilisé au sein de la Waffen-SS pendant la Seconde Guerre mondiale