La pizza à la coupe (pizza al taglio, en italien) est un type de pizza romaine des et cuisine italienne, originaire de Rome, variante des pizzas napolitaines.
Histoire Ces variétés de pizzas romaines sont cuites sur des grands plateaux rectangulaires, avec une pâte épaisse et moelleuse, vendues au poids en parts carrées ou rectangulaires de restauration rapide, de vente à emporter ou de cuisine de rue.« Pizza al taglio alla romana (pizza à la coupe à la romaine) », umast.blog.lemonde.fr (consulté le 26 mars 2019).« Rome : la cuisine version Latium », www.lexpress.fr (consulté le 26 mars 2019)..
Variantes la pinsa (ou pinsa romana) et une focaccia italienne originaire de Rome.
Notes et références
Voir aussi
Pizza romaine
Cuisine italienne Histoire de la pizza
Liens externes
Catégorie:Pizza Catégorie:Cuisine laziale Catégorie:Cuisine de rue