Un terres-du-midi est un vin qui peut être produit dans tout le vignoble du Languedoc-Roussillon, bénéficiant d'une indication géographique protégée (IGP) régionale. L’indication géographique protégée est réservée aux vins tranquilles, rouges, rosés et blancs, avec possibilité de rajouter les mentions primeur ou nouveau. Ce vin peut être produit sur la même aire de production que l'IGP pays-d'oc, la différence étant que le terres-du-midi est un vin d'assemblage, tandis que le pays-d'oc est surtout un vin mono-cépage.

Histoire

vignette|gauche|Le Midi Viticole prend en charge sa destinée, dès 1907, grâce à la force que représente la Confédération générale des vignerons du Midi. La notion de « Midi Viticole » est officialisé en 1907 avec la reconnaissance de la Confédération générale des vignerons du Midi. Les nombreuses caves coopératives, complétées par des caves particulières, ont favorisé le développement d’un savoir-faire pour la production de vins d'assemblage.

Terres-du-midi se dote d’un syndicat des producteurs en 2017, présidé par Ludovic Roux. La volonté est de fusionner trois IGP départementales pays-d'hérault, gard et aude en une seule IGP régionale, tandis que la mention pyrénées-orientales est abandonnée par l’IGP côtes-catalanes. La finalité est, grâce à un cahier des charges commun, d'améliorer la production et de vin d'entrée de gamme et de lutter plus efficacement contre la concurrence.

Le comité national des indications géographiques relatives aux vins et aux cidres de l'Institut national de l'origine et de la qualité propose ce classement le et l'arrêté d'approbation du cahier des charges est publié le , homologué par l'arrêté du publié au JORF le . ; ce cahier des charges est modifié en , homologué par l'arrêté du publié au JORF du ., puis en , homologué par l'arrêté du publié au JORF du .. Le , l'IGP est enregistrée par la Commission européenne..

Vignoble vignette|350px|Aires de production des IGP régionales :

C'est l'une des sept IGP régionales de France, qui comportent en leur sein des unités géographiques complémentaires : atlantique ; comté-tolosan (qui peut être complétée par « Bigorre », « Cantal », « coteaux et terrasses de Montauban », « Haute-Garonne », ou « Tarn-et-Garonne ») ; comtés-rhodaniens ; méditerranée (peut être complétée par « comté de Grignan » ou « coteaux de Montélimar ») ; pays-d'oc ; terres-du-midi ; val-de-loire (site de la Confédération des vins à indication géographique protégée de France). (peut être complétée par « Allier », « Cher », « Indre », « Indre-et-Loire », « Loir-et-Cher », « Loire-Atlantique », « Loiret », « Maine-et-Loire », « marches de Bretagne », « Nièvre », « pays de Retz », « Sarthe », « Vendée » et « Vienne »).

Aire de production

Le périmètre concerné englobe l’ensemble des communes des départements de l'Aude, de l’Hérault, du Gard et des Pyrénées-Orientales ainsi que, dans le département de la Lozère, les communes de Gorges du Tarn Causses, Ispagnac, La Malène et Massegros Causses Gorges pour le seul territoire de la commune déléguée Les Vignes.

Géologie et orographie L'aire géographique présente une grande variété de situations pédologiques, avec pour les plus représentatives, les schistes acides de hauts de coteaux, les sols calcaires des plateaux et plaines viticoles ainsi que les terrasses alluviales caillouteuses. Depuis les montagnes des Cévennes, de la Montagne Noire et des contreforts pyrénéens, jusqu’au littoral lagunaire, cette zone est parcourue par leuves et rivières que sont l’Aude, l’Orb, l’Hérault, le Vidourle et le Gardon.

Climat Le climat du Languedoc-Roussillon est méditerranéen : il se caractérise par des hivers doux, des étés chauds et secs et des précipitations rares et concentrées sur la période hivernale. Les vents dominants sont la tramontane, vent sec et froid qui chasse les nuages, et le marin, vent humide qui au contraire amène les nuages. Il peut parfois être très violent.

Cépages Les cépages traditionnels de la région sont les terret, grenache NLe code international d'écriture des cépages mentionne de signaler la couleur du raisin : B = blanc, N = noir, Rg = rouge, Rs = rose, G = gris. Cf. ., carignan, cinsault et marselan, mais les vins peuvent être produits à partir de nombreux autres cépages, énumérés à l'article 5 du cahier des charges : alicante Henri Bouschet N, Alphonse lavallée N, altesse B, alvarinho B, aramon blanc B, aramon gris G, aramon N, aranel B, arinarnoa N, arvine B, aubun N, auxerrois B, baco blanc B, bourboulenc B, cabernet franc N, cabernet sauvignon N, cabestrel N, caladoc N, cardinal Rg, carignan blanc B, carignan N, carmenère N, chardonnay B, chasan B, chasselas B, chasselas rose Rs, chambourcin N, chenanson N, chenin B, cinsaut N, clairette B, clairette rose Rs, clarin B, colombard B, couderc noir N, côt N, counoise N, danlas B, egiodola N, fer N, gamay N, gamay de Chaudenay N, gewurztraminer Rs, grenache blanc B, grenache gris G, grenache N, gros manseng B, jurançon blanc B, landal N, listan B, lival N, lledoner pelut N, macabeu B, maréchal Foch N , marsanne B, marselan N, mauzac B, meunier N, merlot N, mondeuse N, morrastel N, mourvèdre N, müller-thurgau B, muscadelle B, muscardin N, muscat à petits grains blancs B, muscat à petits grains rouges Rg, muscat à petits grains rosés Rs, muscat d'Alexandrie B, muscat de Hambourg N, négrette N, nielluccio N, petit manseng B, petit verdot N, picardan B, pinot noir N, pinot gris G, parellada B, plant droit N, portan N, ravat blanc b, rayon d’or B, riesling B, rivairenc blanc B, rivairenc N, roussanne B, rubilande Rs, savagnin rose Rs, sauvignon blanc B, sauvignon gris G, sciaccarello N, sémillon B, servant B, seyval, B, sylvaner B, syrah N, tannat N, tempranillo N, terret blanc B, terret gris G, terret noir N, ugni blanc B, valérien B, vermentino B, villard blanc B, villard noir N, viognier B et verdelho B.

Rendement Rendement maximum de production est de 120 hectolitres. Les lies, les bourbes, les éventuels produits non vinifiés, le vin destiné à la distillation ou à tout autre usage industriel, ne peuvent excéder 10 hectolitres par hectare au-delà de ce rendement.

Vins Le cahier des charges de l'IGP autorise la production de terres-du-midi rouges, rosés et blancs ; le nom du vin peut être complété par la mention « primeur » ou « nouveau ».

Les vins rouges sont majoritaires (55 % de la commercialisation), viennent ensuite les vins rosés (35 %) les vins blancs. Les vins produits sont marqués par des arômes fruités, dont l’intensité et leur nature varient selon les cépages et les technologies utilisées. L’IGP « Terres-du-midi » commercialise environ par an sur l’ensemble de son territoire.

Notes et références Notes

Références

Voir aussi

Liens externes

Articles connexes Vin français bénéficiant d'une IGP

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