Fania Lewando, née Fiszelewicz (yiddish : Fanny Levanda, hébreu : פאנני לעוואנדא) en 1888 à Włocławek, Empire russe, maintenant en Pologne, et morte vers 1941, était cuisinière à Vilnius et auteur du premier livre de cuisine végétarienne yiddish en Europe.
Le livre וועגעטאריש דיעטישער קאכבוך : 400 שפייזן געמאכט אויסשליסלעך פון גרינסן Ṿegeṭarish-dieṭisher kokhbukh: 400 shpayzn gemakht oysshlishlekh fun grinsn (allemand: Vegetarisch-diätisches Rezeptbuch: 400 Gerichte, ausschließlich aus Gemüse zubereitet). Vilnius : Druk. Inż. G. Kleckina, 1938Ofer Aderet: Veggie Burgers in 1930s Vilna – a Jewish Chef Ahead of Her Time, Haaretz, 26 mai 2015 (ou 1937Fanni Levando:Vegetarish-dietisher kokhbukh : 400 shpayzn gemakht oysshlislekh fun grins, Katalogeintrag bei Biblioteka Narodowa (BNW).) The Vilna Vegetarian Cookbook. Garden-Fresh Recipes Rediscovered and Adapted for Today's Kitchen, traduit par Eve Jochnowitz, avec une préface de Joan Nathan. Schocken Books, New York City 2015,
Liens externes
Bibliothèque nationale de Pologne: וועגעטאריש דיעטישער קאכבוך : 400 שפייזן געמאכט אויסשליסלעך פון גרינסן (Version numérisée de l'ouvrage original yiddish, Vilnius 1938, avec des illustrations.)
Notes et références
Catégorie:Cuisinier polonais Catégorie:Auteur culinaire Catégorie:Naissance en 1888 Catégorie:Naissance à Włocławek Catégorie:Décès en 1941